Сувлаки

🛒 Ингредиенттер

• Шошқа етінің жауырыны (майсыз) 150 г · 230 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 90 ккал
• Лимон шырыны 10 г · 2 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 3 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Лаваш 60 г · 160 ккал
• Қызанақ 50 г · 9 ккал
• Қызыл пияз 20 г · 8 ккал
• Грек йогурты (2% майлылығы) 80 г · 60 ккал
• Қияр 50 г · 8 ккал
• Жаңа аскөк (немесе жалбыз) 2 г · 1 ккал
• Ақ шарап сірке суы 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шошқа етінің жауырынын 2,5 см текшелерге кесіп, ыдысқа салыңыз.
2. Шошқа етіне зәйтүн майын, лимон шырынын, кептірілген орегано, ұсақталған сарымсақты, тұз бен қара бұрышты қосыңыз; жақсылап араластырыңыз, содан кейін жауып, тоңазытқышта кем дегенде 30 минут немесе 4 сағатқа дейін маринадтаңыз.
3. Шошқа еті маринадталған кезде, дзадзики дайындаңыз: қиярды үккіштен өткізіп, артық суын сығып алыңыз. Ыдыста грек йогуртын, үккіштен өткізілген қиярды, ұсақталған сарымсақты, ақ шарап сірке суын, зәйтүн майын, жаңа аскөкті (немесе жалбызды), тұз бен бұрышты араластырыңыз.
4. Маринадталған шошқа етін шашлықтарға тізіңіз. Грильді немесе гриль табасын орташа-жоғары қызуға дейін қыздырыңыз.
5. Сувлаки шашлықтарын грильде 8-12 минут бойы, ара-тұра аударып, толық піскенше және әдемі қызарғанша қуырыңыз.
6. Лавашты грильде немесе табада қысқа уақыт қыздырыңыз. Қызанақ пен қызыл пиязды тураңыз.
7. Дайындау үшін, жылы лавашқа сувлаки шашлығын қойып, етті алып тастаңыз, содан кейін мол дзадзики, туралған қызанақ пен қызыл пиязды қосыңыз. Лавашты бүктеп, бірден беріңіз.