Касадо (Коста-Рика тағамы)

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген ақ күріш 150 г · 195 ккал
• Пісірілген қара бұршақ 100 г · 130 ккал
• Грильдегі тауық төсі 120 г · 198 ккал
• Салат жапырағы 30 г · 5 ккал
• Қызанақ 60 г · 11 ккал
• Қияр 40 г · 6 ккал
• Піскен плантайн 100 г · 122 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 133 ккал
• Лайм шырыны 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ақ күрішті қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес пісіріңіз; әдетте, 1 кесе күрішті 2 кесе сумен және бір шымшым тұзбен араластырыңыз, қайнатып, содан кейін су сіңіп, күріш жұмсарғанша баяу отта пісіріңіз.
2. Бөлек кәстрөлде пісірілген қара бұршақты аздаған сумен немесе сорпамен қыздырыңыз; қажет болса, тұзбен дәмдеңіз.
3. Тауық төсін тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Тауық төсін грильде немесе табада бір ас қасық өсімдік майымен піскенше және алтын қоңыр түске енгенше, әр жағынан шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
4. Піскен плантайнды аршып, қалың диагональ кесектерге тураңыз. Қалған өсімдік майын табада орташа-жоғары отта қыздырып, плантайн кесектерін екі жағынан да алтын қоңыр және карамельденгенше қуырыңыз.
5. Салат үшін салат жапырағын, қызанақты және қиярды жуып, тураңыз. Салатқа жаңа сығылған лайм шырынын қосыңыз.
6. Касадоны құрастыру үшін үлкен табақтың бір жағына ақ күріштің көп бөлігін, оның қасына қара бұршақты салыңыз. Қуырылған тауық төсін, қуырылған плантайндарды және жаңа салатты қалған орынға орналастырыңыз.