Баклажан қосылған казаречче

🛒 Ингредиенттер

• Казаречче пастасы 80 г · 280 ккал
• Баклажан 150 г · 38 ккал
• Езілген қызанақ (пассата) 100 г · 20 ккал
• Сарымсақ түйірі 3 г · 4 ккал
• Жаңа насыбайгүл жапырақтары 2 г · 1 ккал
• Рикотта салата (үгітілген) 10 г · 20 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 133 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Баклажанды 1,5 см қалыңдықта дөңгелектеп немесе текшелеп тураңыз. Тұзды көп етіп сеуіп, артық суын шығару үшін 30 минутқа сүзгіде қалдырыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз.
2. Зәйтүн майының жартысын үлкен табада орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Баклажандарды бөліктеп, екі жағын 3-4 минуттан алтын түсті болғанша қуырыңыз. Дайын болған баклажандарды майын сорып алу үшін қағаз сүлгіге қойыңыз.
3. Дәл сол табада қажет болса, қалған зәйтүн майын қосыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты хош иіс шыққанша, шамамен 30 секунд қуырыңыз. Езілген қызанақты құйып, жақсылап араластырыңыз да, дәмі араласқанша 10-15 минут баяу отта қайнатыңыз.
4. Сонымен қатар, үлкен кастрюльге тұзды суды қайнатыңыз. Казаречче пастасын қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес al dente болғанша пісіріңіз.
5. Қуырылған баклажандарды томат тұздығына қосып, ақырын араластырыңыз. Дәміне қарай бір шымшым тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Піскен пастаның суын төгіп, шамамен 100 мл суды қалдырыңыз. Пастаны соусқа қосып, қажет болса, жылтыр соус жасау үшін қалған паста суынан аздап қосыңыз.
7. Жаңа насыбайгүлдің көп бөлігін араластырыңыз. Дереу ұсыныңыз, үстіне жаңа насыбайгүл және үгітілген рикотта салатасын қосыңыз.