Мысық құлақ кеспесі

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 150 г · 540 ккал
• Су 80 г · 0 ккал
• Шошқа етінің кесіндісі, майсыз 100 г · 140 ккал
• Соя соусы 20 г · 16 ккал
• Шаосин шарабы 15 г · 20 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Зімбір 5 г · 4 ккал
• Жасыл пияз 10 г · 3 ккал
• Сәбіз 50 г · 20 ккал
• Пекин қырыққабаты 100 г · 15 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ұн мен суды біріктіріп, қатты қамыр жасаңыз, содан кейін 5-7 минут бойы тегіс болғанша илеңіз. Үстін жауып, кем дегенде 30 минут демалдырыңыз.
2. Қамырды кішкене бөліктерге бөліп, әрқайсысын жіңішке арқан етіп ораңыз. Арқаннан кішкене бөліктерді кесіп алып, содан кейін әр бөлікті таза бетке саусағыңызбен басып, домалатып, «мысық құлағы» пішінін жасаңыз.
3. Тұзды суды қайнатып, содан кейін мысық құлақ кеспесін салыңыз. 2-3 минут пісіріңіз немесе олар бетіне шығып, жұмсарғанша; суын төгіп, бір шетке қойыңыз.
4. Шошқа етінің кесіндісін жұқалап турап, барлық көкөністерді дайындаңыз: сарымсақ пен зімбірді ұсақтаңыз, жасыл пиязды тураңыз, сәбізді үгітіңіз және пекин қырыққабатын тураңыз.
5. Воктағы өсімдік майын қатты отта қыздырыңыз. Туралған шошқа етін қосып, аздап қызарғанша қуырыңыз, содан кейін сарымсақ, зімбір және жасыл пияздың ақ бөліктерін қосып, хош иіс шыққанша қуырыңыз.
6. Вокқа сәбіз бен пекин қырыққабатын қосып, 2-3 минут аздап жұмсарғанша қуырыңыз. Соя соусы мен Шаосин шарабын құйып, жақсылап араластырыңыз.
7. Дайындалған мысық құлақ кеспесін вокқа, күнжіт майымен және жасыл пияздың жасыл бөліктерімен бірге қосыңыз. Бәрін 1-2 минут бойы араластырып, қыздырып, біркелкі жабыңыз. Дереу ұсыныңыз.