Севиче Миксто (аралас севиче)

🛒 Ингредиенттер

• Ақ балық филесі 80 г · 72 ккал
• Ақ тазаланған асшаяндар 40 г · 38 ккал
• Кальмар сақиналары 25 г · 22 ккал
• Алдын ала пісірілген сегізаяқ, тілімделген 20 г · 18 ккал
• Жаңа сығылған лайм шырыны 50 г · 15 ккал
• Қызыл пияз, жұқа туралған 25 г · 10 ккал
• Ахи Лимо немесе Серрано бұрышы, туралған 4 г · 2 ккал
• Жаңа кориандр, туралған 4 г · 1 ккал
• Пісірілген тәтті картоп, текшелеп туралған 40 г · 38 ккал
• Пісірілген жүгері дәндері (чокло) 25 г · 26 ккал
• Салат жапырағы, безендіру үшін 10 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Теңіз өнімдерін дайындаңыз: ақ балықты 1,5 см текшелерге тураңыз. Егер асшаяндар, кальмар және сегізаяқ алдын ала пісірілмеген болса, оларды аздап бланштан өткізіңіз; суытып, кальмарды сақиналарға, ал сегізаяқты жұқа тілімдерге кесіңіз.
2. Реакцияға түспейтін ыдысқа туралған балықты, асшаяндарды, кальмарды, сегізаяқты, жұқа туралған қызыл пиязды, туралған ахи лимо (немесе серрано бұрышын) және жаңа кориандрды біріктіріңіз.
3. Теңіз өнімдерінің қоспасына жаңа сығылған лайм шырынын құйыңыз, барлық ингредиенттердің батырылғанына көз жеткізіңіз. Дәміне қарай тұз қосып, содан кейін ақырын араластырыңыз.
4. Балықтың цитрус шырынында «пісуіне» мүмкіндік беру үшін (тирадит стилінде) тоңазытқышта кемінде 15-20 минут ұстаңыз. Тығызырақ текстура үшін 30 минутқа дейін маринадтауға болады, бірақ артық маринадтаудан аулақ болыңыз.
5. Дастарханға ұсыну үшін, табаққа салат жапырағын қойып, үстіне севиче қоспасын салыңыз. Пісірілген тәтті картоп текшелерімен және жүгері дәндерімен безендіріп, дереу ұсыныңыз.