Чанко Набэ

🛒 Ингредиенттер

• Тауық саны (терісіз) 120 г · 132 ккал
• Қатты тофу 80 г · 61 ккал
• Пекин қырыққабаты 80 г · 13 ккал
• Дайкон 40 г · 6 ккал
• Сәбіз 20 г · 8 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары 20 г · 5 ккал
• Эноки саңырауқұлақтары 20 г · 7 ккал
• Жасыл пияз 10 г · 3 ккал
• Соя тұздығы 18 г · 10 ккал
• Саке (күріш шарабы) 15 г · 20 ккал
• Мирин 12 г · 28 ккал
• Даши сорпасы 200 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық санын тістеуге ыңғайлы етіп, көкөністерді (пекин қырыққабатын, дайконды, сәбізді, саңырауқұлақтарды, жасыл пиязды) және тофуды ыңғайлы пішіндерге тураңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе донабэде (жапон саз ыдысы) даши сорпасын, соя тұздығын, саке мен миринді араластырып, сорпа жасаңыз. Орташа отта қайнатыңыз.
3. Ең алдымен қайнап тұрған сорпаға тауық кесектерін және қатты көкөністерді, мысалы, дайкон мен сәбізді қосыңыз. 5-7 минуттай жартылай жұмсарғанша пісіріңіз.
4. Келесі кезекте кастрюльге пекин қырыққабатын, саңырауқұлақтарды және тофуды қосыңыз. Барлық ингредиенттер толық пісіп, жұмсарғанша тағы 10-15 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
5. Дастарханға ұсынар алдында жаңа жасыл пиязбен безендіріңіз. Ыстық күйде, тікелей кастрюльден, жиі буға пісірілген күріш немесе кеспемен бірге ұсыныңыз.