Тауық еті мен тұшпара

🛒 Ингредиенттер

• Тауық еті (сүйегімен, терісімен) 600 г · 1080 ккал
• Бидай ұны 300 г · 1086 ккал
• Тауық сорпасы 1500 г · 150 ккал
• Бүтін сүт 185 г · 113 ккал
• Тұздалмаған сары май 60 г · 430 ккал
• Сары пияз 150 г · 60 ккал
• Сәбіз 150 г · 61 ккал
• Балдыркөк сабақтары 100 г · 16 ккал
• Су 500 г · 0 ккал
• Тұз 15 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 2 г · 0 ккал
• Кептірілген тимьян 2 г · 0 ккал
• Қопсытқыш 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауықты, туралған пиязды, сәбізді және балдыркөкті үлкен кастрюльге су мен тауық сорпасымен бірге салыңыз; тұз, бұрыш және кептірілген тимьянмен дәмдеңіз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып 45-60 минут бұқтырыңыз, тауық еті жұмсарғанша.
2. Тауықты кастрюльден шығарыңыз; етін сүйектерінен және терісінен ажыратып, содан кейін ұсақталған тауық етін кастрюльге қайтарыңыз. Сүйектер мен теріні тастаңыз. Қаласаңыз, сорпаның артық майын алып тастаңыз.
3. Бөлек ыдыста 250 г бидай ұнын, қопсытқышты және бір шымшым тұзды араластырыңыз. Суық тұздалмаған сары майды үгіндіге айналғанша кесіп араластырыңыз, содан кейін жұмсақ, үгітілген қамыр пайда болғанша сүтті біртіндеп қосып араластырыңыз.
4. Қамырды ұндалған бетінде шамамен 1/2 дюйм қалыңдығына дейін жайыңыз немесе басып тегістеңіз, содан кейін 1 дюймдік шаршыларға кесіңіз немесе ретсіз кесектерге жыртыңыз. Жылы ұстаңыз.
5. Тауық сорпасы қоспасын қайнатыңыз. Тұшпара кесектерін қайнап жатқан сорпаға бір-бірлеп салып, олардың жабысып қалмауын қадағалаңыз. Қақпағын жауып, 15-20 минут пісіріңіз, тұшпара көтеріліп, толық піскенше.
6. Қаласаңыз, жаңа піскен ақжелкенмен безендіріп, ыстықтай беріңіз. Осы жайлы, қанағаттанарлық тағамнан ләззат алыңыз!