Тауық етінен Асопао

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық саны 125 г · 205 ккал
• Қысқа дәнді ақ күріш (пісірілмеген) 40 г · 144 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 45 ккал
• Сары пияз, текшеленіп туралған 25 г · 10 ккал
• Жасыл болгар бұрышы, текшеленіп туралған 25 г · 5 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 3 г · 4 ккал
• Жаңа кориандр, туралған 1 г · 0 ккал
• Қызанақ соусы 38 г · 8 ккал
• Тұзы аз тауық сорпасы 200 г · 20 ккал
• Мұздатылған жасыл бұршақ 20 г · 16 ккал
• Паприка толтырылған жасыл зәйтүндер, кесілген 10 г · 12 ккал
• Ачиоте (Аннато) қосылған Сазон дәмдеуіші 3 г · 4 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 0 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 0 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын құрғатып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз; содан кейін оларды 2,5 см кесектерге кесіңіз.
2. Зәйтүн майын үлкен қалың түпті кастрюльде немесе голландиялық пеште орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық кесектерін қосып, барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Кастрюльге текшеленіп туралған пияз бен болгар бұрышын қосып, жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз, содан кейін майдалап туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Қызанақ соусын, Сазонды, ореганоны, зирені және лавр жапырағын араластырыңыз; дәмдері араласқанша 2-3 минут пісіріңіз, араластырып тұрыңыз.
5. Қуырылған тауықты кастрюльге қайтарыңыз, содан кейін күрішті, тауық сорпасын және кесілген зәйтүндерді қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 20 минут бұқтырыңыз.
6. Мұздатылған жасыл бұршақты араластырыңыз және тағы 5-10 минут бұқтырыңыз, немесе күріш жұмсарып, сұйықтықтың көп бөлігін сіңіргенше, қою, сорпа тәрізді консистенцияны жасаңыз.
7. Оттан алыңыз, лавр жапырағын алып тастаңыз және қызмет етпес бұрын бірнеше минут тұрғызыңыз. Жаңа туралған кориандрмен безендіріңіз.