Баскша тауық

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз және терісіз тауық сандары 100 г · 165 ккал
• Байонна шошқасы (немесе ысталған шошқа еті), текшелеп туралған 20 г · 40 ккал
• Пияз, туралған 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ, туралған 4 г · 6 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, тілімделген 50 г · 16 ккал
• Жасыл болгар бұрышы, тілімделген 50 г · 10 ккал
• Піскен қызанақ, текшелеп туралған (немесе консервіленген текшеленген қызанақтар) 70 г · 13 ккал
• Құрғақ ақ шарап 30 г · 24 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 88 ккал
• Тауық сорпасы 50 г · 4 ккал
• Балғын ақжелкен, туралған 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен шойын немесе қалың түпті кәстрөлде орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Тауық сандарын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз; алып, бөлек қойыңыз.
2. Кәстрөлге текшелеп туралған Байонна шошқасын қосып, аздап қытырлақ болғанша 3-5 минут пісіріңіз; тауық етімен бірге алып, бөлек қойыңыз.
3. Отты орташаға дейін азайтыңыз, туралған пиязды және болгар бұрышын кәстрөлге қосып, жұмсарғанша 8-10 минут қуырыңыз.
4. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша 1 минут пісіріңіз. Туралған қызанақты, ақ шарапты және тауық сорпасын қосыңыз.
5. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін тауық еті мен шошқа етін кәстрөлге қайтарыңыз. Эспелет бұрышын (немесе паприканы) қосып, араластырыңыз.
6. Қақпағын жауып, 25-30 минут қайнатыңыз, немесе тауық еті толық пісіп, жұмсарғанша және тұздық аздап қоюланғанша.
7. Дәмдеңіз және қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Дастарханға берер алдында жаңа туралған ақжелкенмен безендіріңіз. Ыстық күйінде, дәстүрлі түрде күріш немесе картоппен бірге беріңіз.