Тауық Кассуле

🛒 Ингредиенттер

• Тауық сан еті (терісімен, сүйегімен) 200 г · 400 ккал
• Глютенсіз тауық шұжығы 50 г · 125 ккал
• Консервіленген каннеллини бұршақтары (суы ағызылған, жуылған) 80 г · 80 ккал
• Пияз 33 г · 13 ккал
• Сәбіз 25 г · 10 ккал
• Балдыркөк сабағы 17 г · 3 ккал
• Сарымсақ 3 г · 5 ккал
• Консервіленген кесілген қызанақ (суы ағызылған) 40 г · 8 ккал
• Тауық сорпасы (натрийі аз) 125 г · 13 ккал
• Құрғақ ақ шарап 25 г · 20 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 45 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
• Жаңа піскен тимьян 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 160°C-қа дейін қыздырыңыз. Тауық сандарын құрғатып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен пешке қолайлы голланд пешінде немесе қалың түпті кастрюльде зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық сандарын терісін төмен қаратып алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Қазанға тауық шұжығын қосып, барлық жағынан қызартып алыңыз; алып, тауық етімен бірге бөлек қойыңыз.
4. Қазанға туралған пияз, сәбіз және балдыркөк қосып, кез келген қызарған бөлшектерді қырып алыңыз. Көкөністер жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
5. Тураған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
6. Ақ шарапты құйып, қазанның түбіндегі барлық дәмді қызарған бөлшектерді қырып алыңыз.
7. Тураған қызанақ, тауық сорпасы, каннеллини бұршақтары, лавр жапырағы және жаңа тимьянды қосыңыз. Қайнатыңыз.
8. Қызартылған тауық сандарын және қызартылған тауық шұжығын қазанға қайта салыңыз. Қақпағын жауып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
9. 1,5-2 сағат бойы пісіріңіз немесе тауық еті өте жұмсақ болып, соус қоюланғанша. Жапсырылмау үшін ара-тұра араластырыңыз.
10. Пештен алып, лавр жапырағы мен тимьян сабақтарын алып тастаңыз. Дастарханға берер алдында жаңа піскен ақжелкенмен безендіріңіз.