Тауық Эскабечесі

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз және терісіз тауық саны 140 г · 164 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 135 ккал
• Сары пияз 60 г · 24 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері 8 г · 12 ккал
• Сәбіз 40 г · 16 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 40 г · 12 ккал
• Ақ сірке суы 60 г · 12 ккал
• Тауық сорпасы, тұзы аз 80 г · 8 ккал
• Ысталған паприка 4 г · 12 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш түйіршіктері 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын қағаз сүлгімен құрғатып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен табада немесе қазанда зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық сандарын барлық жағынан алтын түске енгенше қуырып, содан кейін алып, бір шетке қойыңыз.
3. Сол табаға пияз, сәбіз және болгар бұрышын қосыңыз. 5-7 минут жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін туралған сарымсақ пен ысталған паприканы қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Ақ сірке суы мен тауық сорпасын құйып, табаның түбіндегі барлық қызарған бөліктерді қырып алыңыз. Лавр жапырағын, кептірілген орегано және қара бұрыш түйіршіктерін қосыңыз.
5. Қуырылған тауық сандарын табаға қайта салыңыз, олардың сұйықтыққа жартылай батырылғанына көз жеткізіңіз. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 25-30 минут пісіріңіз немесе тауық жұмсақ болып, толығымен піскенше.
6. Дастарқанға қояр алдында лавр жапырағын және бұрыш түйіршіктерін алып тастаңыз. Қажет болса, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Жылы күйінде, жаңа туралған ақжелкенмен безендіріп беріңіз.