Тауық гуляшы

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық саны 150 г · 248 ккал
• Пияз 75 г · 30 ккал
• Сарымсақ 4 г · 6 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 75 г · 15 ккал
• Өз шырынында консервіленген қызанақтар 100 г · 20 ккал
• Тауық сорпасы 125 г · 13 ккал
• Тәтті паприка 4 г · 11 ккал
• Ысталған паприка 4 г · 11 ккал
• Тмин тұқымдары 0 г · 2 ккал
• Кептірілген майоран 0 г · 1 ккал
• Өсімдік майы 7 г · 66 ккал
• Қаймақ (дастарханға) 25 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын ірі, тістеуге ыңғайлы бөліктерге кесіп, құрғатыңыз. Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен қазандықта немесе қалың түпті кастрюльде өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық бөліктерін барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз; шығарып, бөлек қойыңыз.
3. Кастрюльге туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және аздап карамельденгенше, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Тәтті және ысталған паприканы, тмин тұқымдарын және кептірілген майоранды араластырыңыз. Дәмдеуіштердің хош иісі шыққанша, үнемі араластырып, 1 минут пісіріңіз.
5. Кастрюльге туралған болгар бұрышын және туралған қызанақтарды (суын төкпей) қосыңыз. Жақсылап араластырып, қайнағанша жеткізіңіз.
6. Қуырылған тауықты кастрюльге қайтарыңыз, тауық сорпасы мен лавр жапырағын қосыңыз. Қайтадан ақырын қайнатып, содан кейін отты төмендетіңіз, қақпағын жауып, 45-50 минут пісіріңіз немесе тауық өте жұмсақ болғанша.
7. Лавр жапырағын алып тастаңыз. Дәмін көріп, қажетінше дәмдеуіштерді реттеңіз. Ыстық күйінде, үстіне бір қасық қаймақ салып ұсыныңыз.