Тауық Джокон

🛒 Ингредиенттер

• Тауық сандары мен тоқпақшалары 800 г · 1300 ккал
• Томатильос, қабықшасынан тазартылған 400 г · 128 ккал
• Жаңа үгітілген кинза, ірі кесілген 50 г · 11 ккал
• Көк пияз, ақ және ашық жасыл бөліктері 60 г · 19 ккал
• Халапеньо бұрышы, тұқымдары алынған (ащылығы үшін міндетті емес) 15 г · 4 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері 15 г · 22 ккал
• Ақ пияз, төртке бөлінген 150 г · 60 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 265 ккал
• Тауық сорпасы 480 г · 48 ккал
• Күнжіт тұқымдары, қуырылған 9 г · 52 ккал
• Пепитас (асқабақ дәндері), қуырылған 10 г · 57 ккал
• Жүгері тортильясы, жыртылған 30 г · 65 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық бөліктерін тұз бен бұрышпен мол дәмдеңіз. Үлкен кастрюльде немесе қазанда өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз.
2. Тауық бөліктерін барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз. Отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
3. Дәл сол кастрюльге томатильос, көк пияз, халапеньо, сарымсақ және ақ пиязды қосыңыз. 5-7 минут жұмсақ және сәл күйгенше қуырыңыз.
4. Қуырылған көкөністерді блендерге салыңыз. Кинзаны, қуырылған күнжіт дәндерін, қуырылған асқабақ дәндерін және жыртылған жүгері тортильясын қосыңыз.
5. Тауық сорпасын құйып, тегіс, ашық жасыл соус болғанша блендерлеңіз. Егер тым қою болса, тағы біраз сорпа қосыңыз.
6. Қуырылған тауықты кастрюльге қайтарыңыз. Тауықтың үстіне жасыл соусты құйып, араластырыңыз.
7. Соусты қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 45-60 минут пісіріңіз немесе тауық жұмсақ болып, толық піскенше.
8. Қажет болса, тұз бен бұрышты қосып, дәмдеуін реттеңіз. Ыстық күйінде күрішпен немесе жылы жүгері тортильясымен ұсыныңыз.