Тауық етімен Джоллоф күріші

🛒 Ингредиенттер

• Тауық саны (сүйексіз, терісіз) 100 г · 165 ккал
• Ұзын дәнді буландырылған күріш (пісірілмеген) 67 г · 241 ккал
• Консервіленген текшеленген қызанақтар (қант қосылмаған) 67 г · 13 ккал
• Томат пастасы 12 г · 10 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 25 г · 8 ккал
• Пияз 33 г · 13 ккал
• Скотч Боннет бұрышы (немесе Хабанеро) 2 г · 0 ккал
• Сарымсақ тістері 3 г · 0 ккал
• Зімбір 2 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 12 г · 108 ккал
• Тауық сорпасы (натрийі аз) 83 г · 4 ккал
• Карри ұнтағы 2 г · 0 ккал
• Кептірілген тимьян 1 г · 0 ккал
• Лавр жапырақтары 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық санына тұз бен қара бұрыштың жартысын себіңіз, содан кейін кемінде 15 минутқа маринадтау үшін қалдырыңыз.
2. Блендерге текшеленген қызанақтарды, қызыл болгар бұрышын, жуан туралған бір пиязды, Скотч Боннет бұрышын, сарымсақты және зімбірді салыңыз; томат-бұрыш негізін жасау үшін біркелкі болғанша ұсақтаңыз.
3. Үлкен кастрюльде немесе қазанда өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық кесектерін барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
4. Қалған туралған пиязды сол кастрюльге қосып, мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Томат пастасын салып, түсі тереңдегенше, тағы 5 минут, үнемі араластыра отырып пісіріңіз.
5. Блендерден өткізілген қызанақ-бұрыш қоспасын құйып, карри ұнтағын, кептірілген тимьянды, лавр жапырақтарын, қалған тұз бен қара бұрышты қосыңыз. Қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, араластыра отырып, 15-20 минут бойы бұқтырыңыз, соус қоюланып, май бөліне бастағанша.
6. Қуырылған тауықты кастрюльге қайта салып, тауық сорпасын қосыңыз. Тауықтың бұқтырылған тағамға батырылғанына көз жеткізіп, ақырын араластырыңыз. 10 минут пісіріңіз.
7. Жуылған буландырылған күрішті кастрюльге салып, оны бұқтырылған тағам мен тауыққа біріктіру үшін ақырын араластырыңыз. Буды ұстап тұру үшін кастрюльдің бетін фольгамен және қақпақпен тығыз жабыңыз.
8. Отты азайтып, 25-30 минут пісіріңіз, немесе күріш жұмсарып, барлық сұйықтықты сіңіріп алғанша. Бұл уақытта араластырмаңыз, күріш дұрыс булансын.
9. Піскеннен кейін отты өшіріп, джоллоф күрішін қақпағы жабық күйінде тағы 10-15 минут демалдырыңыз. Бұл дәмдердің араласуына және күріш дәндерінің толық үлпілдеуіне мүмкіндік береді.
10. Джоллоф күрішін шанышқымен араластырыңыз, қажет болса жаңа петрушка немесе кинзамен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз.