Тауық Кабса
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (707 г)
🔥 1063ккал
🥩 86Ақуыз
🥑 36Май
🍞 95Көмірсу
Талшық: 6 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 11 г Тұз: 3 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Тауық (сүйекті, терісімен) 300 г · 540 ккал
- Басмати күріші (шикі) 100 г · 350 ккал
- Пияз 50 г · 20 ккал
- Қызанақтар 75 г · 14 ккал
- Сарымсақ 5 г · 8 ккал
- Зімбір 4 г · 3 ккал
- Сәбіз 25 г · 10 ккал
- Жасыл чили бұрышы (міндетті емес) 3 г · 1 ккал
- Өсімдік майы 11 г · 99 ккал
- Кабса дәмдеуіш қоспасы 5 г · 15 ккал
- Қызанақ пастасы 4 г · 3 ккал
- Кептірілген лаймдар (луми) 3 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Басмати күрішін кемінде 30 минут суға салып қойыңыз, содан кейін суын толық ағызыңыз. Тауықты үлкен кесектерге тураңыз; пиязды тураңыз, сарымсақ пен зімбірді ұсақтаңыз, қызанақты текшелеп, сәбізді жіңішке таяқшаларға кесіңіз.
- Үлкен кастрюльге өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық кесектерін барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
- Сол кастрюльге туралған пиязды салып, жұмсарғанша және алтын түске енгенше, шамамен 8-10 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақ пен зімбірді қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
- Кастрюльге текшелеп туралған қызанақ, қызанақ пастасы, Кабса дәмдеуіш қоспасы және жасыл чили (қолдансаңыз) қосыңыз. 5-7 минут пісіріңіз, араластырып отырыңыз, қызанақ жұмсарғанша және қою тұздық пайда болғанша.
- Қуырылған тауықты кастрюльге қайта салыңыз. Кептірілген лаймдарды және тауықты жабатын жеткілікті су (немесе тауық сорпасы), әр порцияға шамамен 200 мл қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, тауық толық піскенше 30 минут бұқтырыңыз.
- Тауықты кастрюльден алып, бөлек қойыңыз. Сорпадан артық майды мұқият алып тастаңыз, содан кейін сүзілген басмати күріші мен жіңішке кесілген сәбізді сорпаға қосыңыз. Сұйықтық деңгейі күріштен шамамен 2,5 см жоғары екеніне көз жеткізіңіз.
- Сұйықтықты баяу қайнатыңыз, содан кейін отты өте төмендетіңіз, қақпағын мықтап жауып, 15-20 минут бойы, немесе күріш жұмсарғанша және барлық сұйықтық сіңгенше пісіріңіз. Осы уақытта күрішті араластырмаңыз.
- Күріш пісіп жатқанда, тауық кесектерін грильдің астына немесе ыстық пешке 10-15 минутқа қойыңыз, терісі қытырлақ және алтын түсті болғанша.
- Күріш піскен соң, шанышқымен ақырын араластырыңыз. Қытырлақ тауық кесектерін күріштің үстіне орналастырып, ыстық күйінде ұсыныңыз, қалауыңызша жаңа кориандрмен безендіріңіз.
