Киев котлеті

🛒 Ингредиенттер

• Тауық төс еті 180 г · 297 ккал
• Тұзсыз сары май 30 г · 216 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 5 г · 2 ккал
• Бидай ұны 20 г · 70 ккал
• Тауық жұмыртқасы 50 г · 70 ккал
• Панко нан ұнтағы 50 г · 190 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 264 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сарымсақ-шөп майын дайындаңыз: Жұмсартылған сары майды ұсақталған сарымсақпен, туралған ақжелкенмен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз; жақсылап араластырыңыз. Дәмделген майды орамаға айналдырып, полиэтиленге орап, өте қатты болғанша мұздатыңыз (кем дегенде 30 минут).
2. Тауықты дайындаңыз: Әрбір сүйексіз, терісіз тауық төс етін екі пластикалық пленканың арасына қойыңыз. Етті жыртып алмау үшін оларды 0.6 см қалыңдыққа дейін тегістеңіз, содан кейін тұз бен бұрышпен сәл дәмдеңіз.
3. Тауыққа салма салыңыз: Мұздатылған майды әр тауық төс етінің ортасына салыңыз. Бүйірлерін бүктеп, майды толығымен жабу үшін тығыз ораңыз, ағып кетпеу үшін саңылаулардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
4. Тауықты нан үгіндісіне ораңыз: Әр тауық орамасын ұнға аунатып, содан кейін соғылған жұмыртқаға батырыңыз, соңында панко нан үгіндісімен мұқият қаптаңыз, жабысу үшін ақырын басыңыз. Қос қабат үшін жұмыртқа мен нан үгіндісін қайталаңыз.
5. Тауықты салқындатыңыз: Нан үгіндісіне оралған тауық орамаларын тоңазытқышта кем дегенде 30 минут немесе бір сағатқа дейін салқындатыңыз. Бұл қадам жабынның бекінуіне көмектеседі және пісіру кезінде майдың ағып кету қаупін айтарлықтай азайтады.
6. Тауықты қуырыңыз: Өсімдік майын терең қуыру ыдысында немесе қалың түпті кастрюльде 170-175°C (340-350°F) температураға дейін қыздырыңыз. Киев тауығын ақырын терең қуырыңыз, ол алтын-қоңыр түске еніп, толық піскенше, шамамен 6-8 минут, кейде аударып тұрыңыз.
7. Дайын болғанша пісіріңіз (міндетті емес): Егер тауық кесектері өте қалың болса, оларды толық піскеніне көз жеткізу үшін 180°C (350°F) температураға дейін қыздырылған пешке тағы 7-10 минутқа ауыстырыңыз.
8. Дереу қызмет етіңіз: Киев тауығын майдан (немесе пештен) алып, артық майын кетіру үшін қағаз сүлгіге төгіңіз және ыстық күйінде ұсыныңыз. Кесу кезінде абай болыңыз, өйткені ішіндегі май еріген болады және шашырауы мүмкін.