Маньчжур тауығы

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық төс еті 150 г · 248 ккал
• Жүгері крахмалы 20 г · 73 ккал
• Жоғары сортты бидай ұны 10 г · 36 ккал
• Жұмыртқа 25 г · 35 ккал
• Балғын зімбір 5 г · 4 ккал
• Балғын сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жасыл чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Бас жуа 30 г · 12 ккал
• Болгар бұрышы 30 г · 9 ккал
• Жасыл пияз 5 г · 2 ккал
• Соя соусы 24 г · 20 ккал
• Ақ сірке суы 10 г · 3 ккал
• Кетчуп 10 г · 10 ккал
• Күнжіт майы 2 г · 18 ккал
• Өсімдік майы 18 г · 160 ккал
• Су 50 г · 0 ккал
• Қант-құм 10 г · 40 ккал
• Тұз 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық төс етін 2,5 см кесектерге тураңыз. Тостағанда тауықты зімбір-сарымсақ пастасымен, бір шымшым тұзбен және бірнеше тамшы соя соусымен 15 минутқа маринадтаңыз.
2. Басқа тостағанда жүгері крахмалын, бидай ұнын, жұмыртқаны, бірнеше тамшы суды және бір шымшым тұзды араластырып, біртегіс қамыр дайындаңыз.
3. Маринадталған тауық кесектерін дайындалған қамырмен мұқият қаптаңыз.
4. Терең табада немесе вокта өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық кесектерін қызарғанша және қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін шығарып, қағаз сүлгіге ағызыңыз.
5. Дәл сол вокта майдың көп бөлігін алып тастап, шамамен 1 ас қасық қалдырыңыз. Туралған сарымсақты, зімбірді және жасыл чилиді қосып, хош иісі шыққанша 30 секунд қуырыңыз.
6. Туралған пияз бен болгар бұрышын қосып, 2-3 минут бойы аздап жұмсарғанша, бірақ әлі де қытырлақ болғанша қуырыңыз.
7. Шағын тостағанда соя соусын, ақ сірке суын, кетчупты, қантты және 1/2 шай қасық жүгері крахмалын сумен араластырып, соус қоспасын дайындаңыз.
8. Соус қоспасын вокқа құйып, үнемі араластыра отырып, қоюланып жылтыр болғанша пісіріңіз.
9. Терең қуырылған тауық кесектерін вокқа салып, маньчжур соусымен біркелкі жабылуы үшін ақырын араластырыңыз.
10. Туралған жасыл пиязбен безендіріп, буда пісірілген күрішпен немесе кеспемен ыстықтай ұсыныңыз.