Тауық Мандиі

🛒 Ингредиенттер

• Тауық саны немесе сирағы (сүйегімен, терісімен, пісірілген) 180 г · 360 ккал
• Басмати күріші (пісірілген) 300 г · 360 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 135 ккал
• Пияз (туралған) 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ (туралған) 5 г · 7 ккал
• Зімбір (үгітілген) 3 г · 2 ккал
• Манди дәмдеуіш қоспасы 5 г · 15 ккал
• Бүтін дәмдеуіштер (кардамон, қалампыр, даршын таяқшасы, лавр жапырағы, кептірілген лайм) 3 г · 10 ккал
• Қызанақ (текшелеп туралған) 30 г · 6 ккал
• Жасыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Мейіз 5 г · 15 ккал
• Тілген бадам 5 г · 30 ккал
• Зағып жіптері 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауықты дайындаңыз: Манди дәмдеуіш қоспасын бір ас қасық май, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Бұл маринадпен тауық бөліктерін мұқият ысқылап, кемінде 30 минутқа, немесе жақсырақ тоңазытқышта түнде маринадтаңыз.
2. Хош иісті ингредиенттерді қуырыңыз: Үлкен пешке төзімді кастрюльде немесе қазанда қалған майды орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін туралған сарымсақ пен үгітілген зімбірді қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Дәмдеуіштер мен күрішті қосыңыз: Бүтін дәмдеуіштерді, қалған Манди дәмдеуіш қоспасын, текшелеп туралған қызанақ пен жасыл чили бұрышын араластырыңыз. Жуылған басмати күрішін қосып, дәндерді жабу үшін ақырын араластырыңыз.
4. Кастрюльді жинаңыз: Күріш қоспасының үстіне шамамен 2,5 см-ге дейін ыстық су немесе тауық сорпасын құйыңыз. Маринадталған тауық бөліктерін күріштің үстіне ақырын қойып, олардың аздап батырылғанына көз жеткізіңіз.
5. Баяу пісіру: Кастрюльді алюминий фольгамен, содан кейін қақпақпен тығыз жабыңыз. 180°C (350°F) дейін қыздырылған пешке ауыстырып, 1,5-2 сағат пісіріңіз, немесе тауық жұмсақ болып, күріш толық пісіп, үлпілдек болғанша.
6. Дастарханға ұсыну: Піскен соң, тауық бөліктерін абайлап алып, бір жаққа қойыңыз. Күрішті шанышқымен ақырын үлпілдетіңіз. Тауықты күріштің үстіне қойып, қуырылған тілген бадам мен мейізбен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз.