Маренго тауығы

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз және терісіз тауық саны 1000 г · 1650 ккал
• Жоғары сортты ұн 20 г · 73 ккал
• Зәйтүн майы 25 г · 225 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері 15 г · 23 ккал
• Кремини саңырауқұлақтары 200 г · 44 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақ 400 г · 80 ккал
• Томат пастасы 25 г · 20 ккал
• Құрғақ ақ шарап 150 г · 120 ккал
• Тауық сорпасы 250 г · 25 ккал
• Бренди 30 г · 70 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын құрғатып сүртіңіз, содан кейін тұз бен бұрыш қосылған ұнға аздап аударыңыз.
2. Зәйтүн майын үлкен шойын немесе қалың түпті кастрюльде орташа-жоғары отта қыздырыңыз.
3. Тауық бөліктерін барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз, қажет болса, бөлек-бөлек жасаңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
4. Кастрюльге туралған пияз бен сарымсақты қосыңыз, жұмсарғанша және хош иісі шыққанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
5. Кремини саңырауқұлақтарын қосып, сұйықтығы бөлініп, қыза бастағанша, шамамен 5 минут пісіріңіз.
6. Брендиді құйып, қажет болса, мұқият тұтатыңыз, жалынның басылуына мүмкіндік беріңіз; егер тұтатпасаңыз, алкогольді жою үшін 1 минут пісіріңіз.
7. Турақталған қызанақ, томат пастасы, құрғақ ақ шарап және тауық сорпасын қосыңыз; қайнатыңыз.
8. Тауық бөліктерін кастрюльге қайтарыңыз, отты төмендетіңіз, қақпағын жабыңыз және 30-40 минут немесе тауық жұмсарғанша бұқтырыңыз.
9. Жаңа піскен ақжелкенмен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз. Дәстүр бойынша, Маренго тауығы қуырылған жұмыртқамен және шаянмен беріледі, бірақ олар міндетті емес.