Тауық Мусакасы

🛒 Ингредиенттер

• Картоп, тілімденген 188 г · 145 ккал
• Баклажан, тілімденген 88 г · 22 ккал
• Зәйтүн майы 16 г · 141 ккал
• Тартылған тауық еті 88 г · 145 ккал
• Пияз, текшеленіп кесілген 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 3 г · 4 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақ 50 г · 10 ккал
• Қызанақ пастасы 4 г · 3 ккал
• Толық сүт 125 г · 76 ккал
• Май 13 г · 93 ккал
• Барлық мақсаттағы ұн 13 г · 47 ккал
• Жұмыртқалар 13 г · 20 ккал
• Пармезан ірімшігі, үгітілген 13 г · 51 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Картоп пен баклажанды 0,5 см қалыңдықта дөңгелектеп тураңыз; зәйтүн майымен жеңіл майлаңыз, тұз бен бұрыш себіңіз, содан кейін жұмсарғанша және аздап алтын түсті болғанша пісіріңіз немесе табада қуырыңыз.
2. Ет соусы үшін, туралып кесілген пиязды үлкен табада зәйтүн майына мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін майдаланған сарымсақты қосып, тауық етінің фаршын қоспас бұрын 1 минут пісіріңіз.
3. Тартылған тауық етін бөліп-бөліп қуырыңыз, содан кейін артық майын төгіп тастаңыз. Қызанақ пастасын, ұсақталған қызанақты, даршын таяқшасын, орегано, тұз бен бұрышты қосып, қайнатыңыз, содан кейін қоюланғанша 15-20 минут пісіріңіз. Жалғастырмас бұрын даршын таяқшасын алып тастаңыз.
4. Бешамель соусын дайындау үшін кастрюльде майды ерітіңіз, ұнды қосып рух жасаңыз және 1-2 минут пісіріңіз. Жылы сүтті біртіндеп қосып, тегіс және қою болғанша араластырыңыз, содан кейін мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
5. Бешамель соусын оттан алып, толық араласқанша көпіршітілген жұмыртқа мен үгітілген Пармезан ірімшігін қосып араластырыңыз, содан кейін шетке қойыңыз.
6. Мусаканы құрастыру үшін үлкен пісіру ыдысын жеңіл майлаңыз. Піскен картоп тілімдерінің бір қабатын түбіне, одан кейін қуырылған баклажан тілімдерінің қабатын салыңыз. Тауық еті соусын баклажан қабатының үстіне біркелкі жағыңыз.
7. Тағы бір картоп қабатын, содан кейін баклажан қабатын қайталаңыз. Соңында, бешамель соусын үстіне біркелкі құйыңыз, барлық қабаттардың жабылғанына көз жеткізіңіз. Қаласаңыз, үстіне қосымша Пармезан ірімшігін себуге болады.
8. Мусаканы 45-50 минут пісіріңіз, немесе үсті алтын түсті болып, көпіршіктенгенше. Қызмет көрсету алдында 10-15 минут демалдырып, қатып қалсын.