Тауық Пелау
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (450 г)
🔥 632ккал
🥩 40Ақуыз
🥑 20Май
🍞 72Көмірсу
Талшық: 7 г Қант: 5 г Қаныққан майлар: 9 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сүйексіз, терісіз тауық саны 100 г · 200 ккал
- Буланған күріш 60 г · 220 ккал
- Консервіленген көгершін бұршақ (сүзілген) 80 г · 80 ккал
- Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
- Қоңыр қант 5 г · 20 ккал
- Сары пияз (текшелеп туралған) 25 г · 10 ккал
- Сарымсақ тістері (туралған) 5 г · 8 ккал
- Жасыл пияз (туралған) 5 г · 2 ккал
- Балғын тимьян бұтақтары 1 г · 0 ккал
- Пименто бұрышы (немесе кішкентай болгар бұрышы), текшелеп туралған 8 г · 2 ккал
- Скотч боннет бұрышы (тұтас, міндетті емес) 1 г · 0 ккал
- Су немесе тауық сорпасы 150 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Тауық сандарын 2-3 см кесектерге тураңыз. Тұз, қара бұрыш, ұсақталған сарымсақтың жартысы, туралған жасыл пияздың жартысы, текшелеп туралған пименто бұрышының жартысы және бірнеше балғын тимьян бұтақтарымен дәмдеңіз. Кем дегенде 30 минут немесе бірнеше сағат тоңазытқышта маринадтаңыз.
- Үлкен қалың түпті кастрюльде немесе шойын қазанда өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Қоңыр қантты қосып, ол еріп, карамелденіп, күйіп кетпей тұрып, қою қызыл-қоңыр түске енгенше үнемі араластырыңыз.
- Маринадталған тауық кесектерін карамельденген қантқа мұқият қосыңыз. Тауықтың барлық жағын қоңыр түске енгенше жақсылап араластырып, қуырыңыз.
- Қалған туралған пияз бен сарымсақты қосыңыз. Сүзілген көгершін бұршақты қосып, 2-3 минут бойы хош иіс шыққанша араластырып пісіріңіз.
- Буланған күрішті кастрюльге қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Суды немесе тауық сорпасын абайлап құйыңыз, сұйықтық күріш пен тауық қоспасын жауып тұрғанына көз жеткізіңіз.
- Қаласаңыз, қоспаның үстіне тұтас скотч боннет бұрышын қосыңыз (ашпаңыз). Қоспаны қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты төмендетіп, кастрюльдің қақпағын тығыз жауып, қайнатыңыз.
- 20-25 минут пісіріңіз, немесе барлық сұйықтық күрішке сіңіп, күріш жұмсақ болғанша. Осы уақытта жиі араластырмаңыз.
- Дайын болған соң, оттан алып, пелауды қақпағы жабық күйде 10-15 минут демалдырыңыз. Шанышқымен араластырыңыз, егер қолданылса, тұтас бұрышты алып тастаңыз және ыстықтай бермес бұрын балғын туралған жасыл пиязбен безендіріңіз.
