Тауық Фо

🛒 Ингредиенттер

• Тауық (пісірілген, кесілген) 100 г · 165 ккал
• Құрғақ жалпақ күріш кеспесі (Бань Фо) 80 г · 291 ккал
• Су 350 г · 0 ккал
• Пияз (сорпа үшін) 20 г · 8 ккал
• Зімбір (сорпа үшін) 10 г · 8 ккал
• Анис жұлдызы 1 г · 2 ккал
• Даршын таяқшасы 1 г · 1 ккал
• Қалампыр 1 г · 1 ккал
• Қара кардамон бұршағы 1 г · 2 ккал
• Кинза тұқымдары 1 г · 5 ккал
• Аскөк тұқымдары 1 г · 2 ккал
• Балық соусы 10 г · 7 ккал
• Кристалды қант 2 г · 8 ккал
• Бұршақ өскіндері 40 г · 12 ккал
• Жаңа жұпаргүл 7 г · 1 ккал
• Жаңа тай базиликі 8 г · 2 ккал
• Лайм (тілім) 30 г · 9 ккал
• Жасыл пияз (кесілген) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сорпаны дайындау үшін, жарты пияз бен зімбірді ашық отқа немесе гриль астында аздап жұмсарғанша және хош иіс шыққанша күйдіріңіз. Күйік жерлерін қырып алып, жуыңыз.
2. Үлкен кастрюльге күйдірілген хош иісті көкөністерді, тауықты (бүтін немесе бөлек) және суды қосыңыз. Қайнаған соң, отты бәсеңдетіп, кем дегенде 2-3 сағат баяу қайнатыңыз, көбігін алыңыз.
3. Бүтін дәмдеуіштерді (анис жұлдызы, даршын, қалампыр, кардамон, кинза, аскөк) құрғақ табада хош иіс шыққанша қуырыңыз. Оларды сорпаға соңғы бір сағатта қосыңыз.
4. Тауықты сорпадан алып, суытыңыз, содан кейін етті үгітіңіз немесе кесіңіз. Сорпаны ұсақ електен өткізіп, қалдықтарды тастаңыз да, таза сорпаны кастрюльге қайтарыңыз.
5. Таза сорпаны балық соусымен және кристалл қантпен дәміне қарай дәмдеңіз. Оны баяу отта қайнатыңыз.
6. Күріш кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз, әдетте ыстық суға жұмсарғанша салып, содан кейін қысқа уақытқа қайнатыңыз.
7. Дастарқанға қою үшін, пісірілген күріш кеспесін терең ыдысқа салыңыз. Кеспе үстіне кесілген тауықты орналастырыңыз.
8. Жаңа бұршақ өскіндерімен, кинзамен, тай базиликімен және кесілген жасыл пиязбен безендіріңіз. Дереу лайм тілімдерімен бірге қысу үшін ұсыныңыз.
9. Кеспе мен тауықты ыстық, хош иісті сорпамен құйыңыз, бәрінің жақсы батып тұрғанына көз жеткізіңіз. Шынайы тауық фоынан рахат алыңыз!