Тауық Тажин
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (388 г)
🔥 480ккал
🥩 64Ақуыз
🥑 18Май
🍞 12Көмірсу
Талшық: 4 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 5 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сүйексіз және терісіз тауық сандары 800 г · 1320 ккал
- Зәйтүн майы 30 г · 270 ккал
- Бас пияз 200 г · 80 ккал
- Сарымсақ тістері 20 г · 30 ккал
- Жаңа зімбір 30 г · 24 ккал
- Зағыпыр талшықтары 0 г · 0 ккал
- Ұнтақталған куркума 2 г · 6 ккал
- Ұнтақталған зира 2 г · 8 ккал
- Ұнтақталған кориандр 2 г · 6 ккал
- Ысталған паприка 2 г · 6 ккал
- Тұздалған лимон 50 г · 10 ккал
- Дәнексіз жасыл зәйтүндер 100 г · 115 ккал
- Тауық сорпасы 250 г · 25 ккал
- Жаңа кориандр 30 г · 7 ккал
- Жаңа ақжелкен 30 г · 11 ккал
👨🍳 Дайындау
- Тауық сандарын барлық дәмдеуіштермен (куркума, зира, кориандр, паприка), туралған сарымсақпен, үгітілген зімбірмен және бір ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз. Жақсылап араластырып, кем дегенде 15 минутқа, немесе тоңазытқышта ұзағырақ маринадтауға қалдырыңыз.
- Қалған зәйтүн майын тажин ыдысында немесе қалың түпті голланд пешінде орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсақ және мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
- Пиязды бір жаққа ысырып, маринадталған тауық кесектерін қосыңыз, оларды барлық жағынан шамамен 5 минут жеңіл қуырыңыз. Зағыпыр талшықтарын араластырыңыз.
- Тауық сорпасын құйыңыз, тұздалған лимонды (шырыны алынған және қабығы төртке бөлінген) және жасыл зәйтүндерді қосыңыз. Жай қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты төмендетіңіз, қазанды жабыңыз және тауық еті өте жұмсақ болғанша 60-75 минут пісіріңіз.
- Піскеннен кейін тажинді оттан алып, жаңа кориандр мен ақжелкенді араластырыңыз. Ыстық күйінде, дәстүрлі түрде кускуспен немесе қытырлақ нанмен ұсыныңыз.
