Тауық Удон

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа удон кеспесі 200 г · 260 ккал
• Сүйексіз, терісіз тауық саны 150 г · 240 ккал
• Су 300 г · 0 ккал
• Даси ұнтағы 5 г · 10 ккал
• Соя соусы 20 г · 13 ккал
• Мирин 20 г · 46 ккал
• Саке (пісіру шарабы) 20 г · 27 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары 40 г · 12 ккал
• Бок-чой 80 г · 10 ккал
• Жасыл пияз (сарымсақ) 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын тістеуге ыңғайлы етіп турап, аздап тұздаңыз. Шиитаке саңырауқұлақтарын тілімдеп, бок-чойды ыңғайлы бөліктерге тураңыз. Жасыл пиязды әшекейлеу үшін тураңыз.
2. Кастрюльде суды қайнатып, жаңа удон кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес жұмсарғанша пісіріңіз; суын төгіп, жабысып қалмас үшін суық сумен шайыңыз, содан кейін бөлек қойыңыз.
3. Үлкен кастрюльге суды, даси ұнтағын, соя соусын, миринді және сакені қосыңыз. Орташа отта сорпаны баяу қайнатыңыз.
4. Тураған тауықты қайнап жатқан сорпаға қосып, 5-7 минут, немесе тауық толық піскенше пісіріңіз.
5. Шиитаке саңырауқұлақтары мен бок-чойды қосып, көкөністер жұмсарғанша, бірақ қытырлақ болғанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.
6. Піскен удон кеспесін кастрюльге қосып, сорпада 1 минуттай мұқият қыздырыңыз.
7. Тауық удон сорпасын ыдыстарға құйып, тураған жасыл пиязбен әшекейлеп, дереу қызмет етіңіз.