Қыша қосылған тауық

🛒 Ингредиенттер

• Тауық сандары (сүйекті және терілі) 175 г · 368 ккал
• Дижон қышасы 15 г · 15 ккал
• Майлы крем-фреш 50 г · 150 ккал
• Құрғақ ақ шарап 38 г · 30 ккал
• Шалот пиязы 25 г · 18 ккал
• Сарымсақ 4 г · 5 ккал
• Тұзсыз сары май 7 г · 50 ккал
• Балғын ақжелкен 4 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын құрғатып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Үлкен табада немесе қазанда сары майды орташа отта ерітіп, тауық сандарын барлық жағынан алтын түске боялғанша қуырыңыз, әр жағына шамамен 5-7 минут. Тауықты алып, бөлек қойыңыз.
2. Табаға туралған шалот пиязын қосып, жұмсарғанша 2-3 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Құрғақ ақ шарапты құйып, табаның түбіндегі қуырылған кесектерді қырыңыз. Қайнағанша жеткізіп, хош иісті негіз жасау үшін шамамен жартысына дейін азайтыңыз.
4. Дижон қышасын жақсы араласқанша араластырыңыз, содан кейін баяу крем-фрешті қосыңыз. Соусты баяу қайнағанша жеткізіңіз, үнемі араластырып тұрыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
5. Қуырылған тауық сандарын қайтадан табаға салып, соусқа батырыңыз. Отты баяуға дейін азайтып, қақпағын жауып, 20-25 минут қайнатыңыз немесе тауық толық пісіп, жұмсарғанша. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
6. Дастарқанға ұсынар алдында балғын ақжелкенмен безендіріңіз. Картоп езбесімен, күрішпен немесе қытырлақ нанмен ыстықтай ұсыныңыз.