Чилес Релленос де Кесо (ірімшікпен толтырылған бұрыштар)

🛒 Ингредиенттер

• Поблано бұрышы 100 г · 30 ккал
• Оахака ірімшігі 80 г · 250 ккал
• Тауық жұмыртқасы 50 г · 70 ккал
• Бидай ұны 10 г · 36 ккал
• Қуыруға арналған өсімдік майы 30 г · 270 ккал
• Қызанақ соусы (жұмсақ) 50 г · 15 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Поблано бұрыштарын ашық отта, грильде немесе ыстық табада терісі күйіп, көпіршіктенгенше қуырыңыз; оларды бірден полиэтилен пакетке салып, 10-15 минут булауға қалдырыңыз.
2. Салқындағаннан кейін бұрыштың қабығын абайлап аршып, бір жағынан кесіп, тұқымдары мен тамырларын алып тастаңыз, бұрыштың бүтіндігін сақтауға тырысыңыз.
3. Әрбір поблано бұрышын Оахака немесе Монтерей Джек ірімшігімен мол етіп толтырыңыз.
4. Толтырылған бұрыштарды бидай ұнымен жеңіл сеуіп, олардың біркелкі жабылғанына көз жеткізіңіз.
5. Үлкен ыдыста жұмыртқаның ағын бөліп, қатты көпіршіктенгенше шайқаңыз; содан кейін жеңіл қамыр жасау үшін жұмыртқаның сарысын және бір ас қасық ұнды ақырын араластырыңыз.
6. Терең табада өсімдік майын шамамен 175°C дейін қыздырыңыз. Әрбір ұнға батырылған, толтырылған бұрышты жұмыртқа қамырына абайлап батырып, оның толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз.
7. Бұрыштарды әр жағынан 2-4 минут бойы қуырыңыз, немесе қамыр алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша. Қағаз сүлгіге ағызыңыз.
8. Бірден жұмсақ қызанақ соусымен бірге ұсыныңыз.