Чили Верде

🛒 Ингредиенттер

• Шошқа етінің жауырыны (сүйексіз) 150 г · 300 ккал
• Томатильо 113 г · 36 ккал
• Серрано бұрышы 8 г · 3 ккал
• Халапеньо бұрышы 12 г · 4 ккал
• Ақ пияз 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ тістері 3 г · 5 ккал
• Тауық сорпасы (натрийі аз) 90 г · 9 ккал
• Жаңа піскен кинза 4 г · 1 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 1 ккал
• Зәйтүн майы 3 г · 27 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Духовканы 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Томатильо, серрано мен халапеньо бұрыштарын, пияз бен сарымсақ тістерін пісіру парағына орналастырыңыз.
2. 15-20 минут бойы, сәл күйіп, жұмсарғанша қуырыңыз. Духовкадан алып, аздап суытыңыз.
3. Бұл арада шошқа етінің жауырынын 2,5 см (1 дюйм) текшелерге турап, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
4. Үлкен қазандықта немесе қалың түпті кастрюльде зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Шошқа етін бірнеше бөлікке бөліп, барлық жағынан қызартып қуырыңыз, содан кейін алып қойыңыз.
5. Қуырылған көкөністер мен жаңа піскен кинзаны блендерге салыңыз. Тауық сорпасын, ұнтақталған зире мен кептірілген ореганоны қосып, біртекті болғанша араластырыңыз.
6. Қызарған шошқа етін кастрюльге қайтарыңыз. Шошқа етінің үстіне араластырылған жасыл соусты құйып, оның толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз.
7. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 1,5-2 сағат бойы, немесе шошқа еті өте жұмсақ болғанша пісіріңіз.
8. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Ыстық күйінде жылы тортильялармен, күрішпен немеесе бұршақпен бірге ұсыныңыз.