Қытайлық буға пісірілген балық

🛒 Ингредиенттер

• Тұтас балық (мысалы, теңіз алабұғасы немесе теңіз балығы) 250 г · 240 ккал
• Жаңа имбирь 10 г · 8 ккал
• Жасыл пияз (сарымсақ пияз) 15 г · 5 ккал
• Жеңіл соя соусы 30 г · 25 ккал
• Шаосин шарабы (немесе құрғақ херес) 15 г · 15 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Өсімдік майы (бейтарап, мысалы, рапс/жүзім) 15 г · 130 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тұтас балықты мұқият тазалап, қағаз сүлгімен құрғатып, екі жағынан бірнеше қиғаш тіліктер жасаңыз. Бірнеше имбирь тілімдерін және жасыл пияз кесектерін балықтың ішіне және үстіне қойыңыз.
2. Дайындалған балықты ыстыққа төзімді ыдысқа салып, Шаосин шарабымен себелеп, қатты отта 8-10 минут буда пісіріңіз, немесе ет мөлдір болғанша және оңай үгітілгенше.
3. Ыдысты бу қазаннан мұқият шығарыңыз. Піскен имбирь мен жасыл пиязды тастап, ыдыстағы жиналған сұйықтықты төгіңіз.
4. Буда пісірілген балықтың үстіне жаңа, жіңішке кесілген жасыл пияз бен имбирь тілімдерін молынан орналастырыңыз.
5. Бейтарап өсімдік майын кішкене кәстрөлде жылтырап, түтіндегенше қыздырыңыз.
6. Өте ыстық майды балықтың үстіндегі жаңа жасыл пияз бен имбирьге мұқият құйыңыз; ол бірден сытырлап шығуы керек.
7. Соңында, тағамның үстіне жеңіл соя соусы мен күнжіт майын себелеп, дереу қызмет етіңіз.