Чупе де Марискос (Теңіз өнімдері сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Асшаяндар, қабығы аршылған және ішек венасы жойылған 50 г · 50 ккал
• Теңіз тарақтары 30 г · 25 ккал
• Ақ балық филесі (мысалы, тріска, камбала) 50 г · 40 ккал
• Мидия, пісірілген еті 30 г · 20 ккал
• Картоп, текшелеп туралған 120 г · 95 ккал
• Жүгері дәндері 40 г · 35 ккал
• Жасыл бұршақ 20 г · 15 ккал
• Қызыл пияз, майда туралған 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 7 ккал
• Ахи амарилло пастасы 10 г · 10 ккал
• Балық сорпасы 150 г · 7 ккал
• Буланған сүт 40 г · 55 ккал
• Кесо Фреско (немесе фета), үгітілген 25 г · 65 ккал
• Жұмыртқа 50 г · 70 ккал
• Балғын кинза, туралған 5 г · 1 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Майда туралған қызыл пияз бен майдаланған сарымсақты жұмсарғанша және хош иісі шыққанша шамамен 5 минут қуырыңыз.
2. Ахи амарилло пастасын қосып, дәмдері араласқанша тағы 2 минут пісіріңіз. Туралған картоп пен балық сорпасын қосыңыз; қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 10-12 минут немесе картоп жұмсарғанша қайнатыңыз.
3. Кастрюльге жүгері дәндерін және жасыл бұршақты қосып, тағы 3-4 минут пісіріңіз. Буланған сүтті және үгітілген кесо фресконы (немесе фетаны) ірімшік ери бастағанша араластырыңыз.
4. Асшаяндарды, теңіз тарақтарын, мидия мен ақ балықты сорпаға ақырын қосыңыз. 3-5 минут қана пісіріңіз, немесе теңіз өнімдері мөлдір болғанша және толық піскенше; артық пісірмеңіз.
5. Дәмін татып, қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз. Әрбір табаққа немесе тікелей қайнап тұрған сорпаға жұмыртқаны мұқият жарып салып, ағы ақшыл түске еніп, сарысы әлі сұйық болғанша пісіріңіз. Ыстық чупені табақтарға құйып, әр порцияда жұмыртқа және теңіз өнімдері мен көкөністердің жақсы үйлесімі бар екеніне көз жеткізіңіз.
6. Дастарханға ұсынар алдында балғын дәм беру үшін жаңа туралған кинзамен безендіріңіз.