Балшық ыдыстағы тауық еті мен күріш

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз тауық саны 150 г · 150 ккал
• Жасмин күріші 70 г · 247 ккал
• Қытай шұжығы (Лап Чонг) 30 г · 140 ккал
• Кептірілген шиитаке саңырауқұлақтары (қайта суланған) 30 г · 15 ккал
• Жаңа зімбір 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Көк пияз (сарымсақ) 5 г · 2 ккал
• Ашық түсті соя соусы 20 г · 15 ккал
• Қара соя соусы 5 г · 5 ккал
• Шаосин шарабы 10 г · 10 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Жүгері крахмалы 5 г · 18 ккал
• Устрица соусы 10 г · 10 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық етін бір тістеліп кесіп, ашық соя соусы, Шаосин шарабы, күнжіт майы, жүгері крахмалы және ақ бұрыш қосылған маринадта кемінде 30 минут ұстаңыз.
2. Жасмин күрішін жақсылап жуып, суын төгіңіз. Қытай шұжығын және қайта суланған шиитаке саңырауқұлақтарын кесіңіз.
3. Балшық ыдысты немесе қалың түпті кастрюльді орташа отта қыздырыңыз, аздап өсімдік майын қосып, содан кейін ұсақталған зімбір мен сарымсақты хош иісі шыққанша қуырыңыз.
4. Маринадталған тауық етін, қытай шұжығын және шиитаке саңырауқұлақтарын ыдысқа салып, аздап араластырыңыз.
5. Жуылған күрішті тауық етінің қоспасының үстіне тегіс етіп жайыңыз. Үстіне ашық соя соусы, қара соя соусы, устрица соусы және қант қоспасын, сондай-ақ күрішті жабатын жеткілікті суды құйыңыз.
6. Жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын тығыз жауып, күріш пісіп, суы сіңгенше 15-20 минут қайнатыңыз.
7. Піскеннен кейін отты өшіріп, тағы 5-10 минут қақпағын жауып қалдырыңыз, бұл дәмдердің араласуына және түбінде қытырлақ күріш қабатының (гоу ба) түзілуіне мүмкіндік береді.
8. Дастарханға қояр алдында жаңа көк пиязбен безендіріңіз. Барлық ингредиенттерді балшық ыдыста араластырып, ыстық күйінде ұсыныңыз.