"Кок-а-лики" сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Бүтін тауық 500 г · 825 ккал
• Пияз-порей 1000 г · 250 ккал
• Сәбіз 200 г · 82 ккал
• Балдыркөк сабақтары 100 г · 16 ккал
• Шомырт, сүйексіз 100 г · 240 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 30 г · 11 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш түйіршіктері 3 г · 0 ккал
• Су 2500 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Бүтін тауықты жақсылап шайыңыз. Оны үлкен кастрюльге 2,5 литр суық су, лавр жапырақтары және қара бұрыш түйіршіктерімен бірге салыңыз.
2. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, бетіндегі көбігін алып, тауық толық піскенше шамамен 1,5 сағат баяу қайнатыңыз.
3. Тауықты кастрюльден шығарып, суытыңыз. Сорпаны майда електен таза кастрюльге сүзіп, қалдықтарды тастаңыз.
4. Суыған соң, тауық етін сүйектерінен бөліп алыңыз, терісі мен сүйектерін тастаңыз. Етті шағын кесектерге тураңыз.
5. Көкөністерді дайындаңыз: пияз-порейдің ақ және ашық жасыл бөліктерін жұқалап тураңыз, сәбізді текшелеп, балдыркөкті майдалап тураңыз.
6. Сүзілген тауық сорпасына туралған пияз-порейді, текшеленген сәбізді және туралған балдыркөкті қосыңыз. Сорпаны қайта қайнатыңыз.
7. Көкөністер жұмсарғанша тағы 20-30 минут бұқтырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
8. Туралған тауық еті мен сүйексіз шомыртты қосыңыз. 5 минут бойы қыздырыңыз.
9. Ыстық сорпаны кеселерге құйыңыз. Дастарханға берер алдында жаңа туралған ақжелкенмен безендіріңіз.