Колумбияша бұқтырылған тауық (Польо Судадо)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық саны (сүйегімен, терісімен) 200 г · 400 ккал
• Картоп 200 г · 160 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Ақ пияз 50 г · 20 ккал
• Қызанақтар 75 г · 15 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 50 г · 10 ккал
• Сарымсақ тістері 5 г · 8 ккал
• Аннато майы (ачиоте) 4 г · 34 ккал
• Жаңа үгінді 8 г · 2 ккал
• Ұнтақталған зире 0 г · 1 ккал
• Су немесе тауық сорпасы 60 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын тұзбен, бұрышпен және ұнтақталған зиремен молынан дәмдеңіз. Үлкен кастрюльде немесе шойын қазанда ачиоте майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз.
2. Тауық сандарын барлық жағынан алтын түске боялғанша қуырыңыз, әр жағына шамамен 3-5 минут, содан кейін кастрюльден алып, бір шетке қойыңыз.
3. Сол кастрюльге туралған пиязды, болгар бұрышын және сарымсақты қосыңыз. Жұмсарып, хош иіс шыққанша 5-7 минут қуырыңыз, түбіндегі барлық қызарған бөліктерді қырып алыңыз.
4. Туралған қызанақтарды қосып, араластырыңыз, шамамен 3 минуттай сәл ерігенше қалдырыңыз.
5. Тауықты кастрюльге қайтарыңыз, содан кейін кесілген картоп пен сәбізді тауық пен көкөністердің үстіне салыңыз.
6. Су немесе сорпаны құйыңыз, сұйықтық тауық пен көкөністерді әрең жауып тұрғанына көз жеткізіңіз. Қайнатыңыз, содан кейін отты баяуға дейін азайтып, қақпағын жауып, бұқтырыңыз.
7. 40-50 минут бұқтырыңыз немесе тауық жұмсақ болып, картоп толық піскенше. Қажет болса, дәмдеуіштерді реттеңіз.
8. Ұсынар алдында жаңа үгіндімен әсемдеңіз. Ыстық күйінде, әдетте ақ күрішпен және авокадомен бірге беріңіз.