Қабықшалы севиче

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа немесе мұздатылған теңіз қарақолы 125 г · 112 ккал
• Жаңа сығылған лайм шырыны 60 г · 15 ккал
• Қызыл пияз, жұқа туралып 50 г · 20 ккал
• Жаңа кесілген кинза 8 г · 2 ккал
• Хабанеро немесе скотч боннет бұрышы, тұқымынан тазартылып, ұсақ туралған (дәміне қарай) 4 г · 2 ккал
• Болгар бұрышы (қызыл немесе сары), ұсақ текшелеп туралған 20 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Егер жаңа теңіз қарақолын қолдансаңыз, оны мұқият тазалаңыз, жұмсарту үшін аздап соғып, содан кейін жұқа тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз. Егер мұздатылған қолдансаңыз, толығымен ерітіп, артық сұйықтықты ағызыңыз.
2. Дайындалған теңіз қарақолын реакцияға түспейтін ыдысқа салып, үстіне жаңа сығылған лайм шырынын құйыңыз, қарақолдың шырынға батып тұрғанына көз жеткізіңіз. Ақырын араластырып, тоңазытқышта кем дегенде 30 минут немесе мөлдір емес болғанша лайм шырынында «пісіріңіз».
3. Қарақол маринадталып жатқанда, көкөністерді дайындаңыз: қызыл пиязды жұқалап турыңыз, болгар бұрышын ұсақ текшелеп тураңыз, жаңа кесілген кинза мен хабанеро/скотч боннет бұрышын ұсақтап тураңыз (ащылығын өз қалауыңыз бойынша реттеңіз).
4. Қарақол мөлдір емес болғанда, қажет болса, артық лайм шырынын ағызыңыз (кейбіреулер оны қосымша қышқыл дәм үшін қалдыруды жөн көреді). Кесілген қызыл пиязды, текшелеп туралған болгар бұрышын, туралған кинзаны және ұсақталған чили бұрышын қарақол салынған ыдысқа қосыңыз.
5. Дәміне қарай теңіз тұзымен және жаңа тартылған қара бұрышпен дәмдеңіз. Барлық ингредиенттер лайм шырыны қоспасымен жақсы жабылғанына көз жеткізіп, бәрін ақырын араластырыңыз.
6. Дереу қызмет етіңіз, немесе жақсы нәтиже алу үшін, дәмдердің араласуына мүмкіндік беру үшін, қызмет етпес бұрын тоңазытқышта тағы 15-30 минут суытыңыз. Қажет болса, қосымша кинза бұтақтарымен безендіріңіз. Банан чипсымен, крекермен немесе тостадамен бірге дәм татыңыз.