Қабыршақтар салаты

🛒 Ингредиенттер

• Қабыршақ еті 80 г · 80 ккал
• Қызыл пияз 20 г · 8 ккал
• Аралас бұрыштар (қызыл және жасыл) 30 г · 7 ккал
• Рома қызанағы 30 г · 5 ккал
• Қияр 20 г · 3 ккал
• Жаңа кориандр 5 г · 1 ккал
• Лайм шырыны 10 г · 3 ккал
• Зәйтүн майы (бірінші сығым) 7 г · 63 ккал
• Халапеньо бұрышы (міндетті емес) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Егер жаңа қабыршақ қолдансаңыз, оны қара терісін, ішек-қарнын және қатты бөліктерін алып тастап, мұқият тазалаңыз. Қабыршақты жұмсарту үшін ет балғасымен ақырын соғыңыз, содан кейін қабыршақтың мөлшеріне байланысты 30-60 минут бойы қайнатыңыз немесе қысымды қазандықта пісіріңыз.
2. Қабыршақ жұмсарғаннан кейін, оны суытып, содан кейін кішкене, тістеуге ыңғайлы бөліктерге кесіңіз.
3. Қызыл пиязды, болгар бұрышын, Рома қызанағын және қиярды ұсақтап тураңыз. Жаңа кориандрды ірілеп тураңыз.
4. Үлкен ыдысқа кесілген қабыршақты, қызыл пиязды, болгар бұрышын, қызанақты, қиярды және кориандрды біріктіріңіз. Қаласаңыз, ащы дәм беру үшін ұсақтап туралған халапеньо бұрышын қосыңыз.
5. Бөлек кішкене ыдыста лайм шырыны мен зәйтүн майын шайқаңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
6. Дәмдегішті қабыршақ пен көкөніс қоспасына құйыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластыру үшін ақырын араластырыңыз.
7. Ыдысты жауып, дәмі араласуы үшін кем дегенде 30 минут тоңазытқышқа қойыңыз. Салқындатылған күйде сергітетін тіскебасар немесе жеңіл негізгі тағам ретінде ұсыныңыз.