Калдильо де Конгрио теңіз жыланбалығы сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Теңіз жыланбалығы (немесе тығыз ақ балық) 200 г · 200 ккал
• Картоп 100 г · 77 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ 4 г · 6 ккал
• Құрғақ ақ шарап 25 г · 20 ккал
• Балық сорпасы 125 г · 6 ккал
• Бүтін сүт 25 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 63 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз, содан кейін текшелеп туралған пиязды, сәбізді және ұсақталған сарымсақты жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
2. Қабығы аршылып, текшелеп туралған картопты кастрюльге салыңыз, ақ шарап құйып, сәл буланғанша қалдырыңыз, содан кейін балық сорпасын қосыңыз.
3. Қайнағанша жеткізіп, картоп жұмсарғанша, шамамен 10-15 минут пісіріңіз.
4. Кастрюльге теңіз жыланбалығының кесектерін абайлап қосыңыз, олардың сұйықтыққа батып тұрғанына көз жеткізіңіз, содан кейін бүтін сүтті құйыңыз.
5. Тағы 5-7 минут баяу қайнатуды жалғастырыңыз, немесе балық пісіп, жұмсарғанша; артық пісірмеңіз.
6. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз, содан кейін табақтарға салып, қызмет көрсету алдында жаңа туралған ақжелкенмен безендіріңіз.