Ку-Ку және ұшатын балық
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (570 г)
🔥 521ккал
🥩 33Ақуыз
🥑 19Май
🍞 54Көмірсу
Талшық: 8 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 7 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Ұшатын балық филесі 150 г · 120 ккал
- Ұсақ жүгері ұны 60 г · 216 ккал
- Окра 40 г · 12 ккал
- Тұзсыз сары май (ку-ку үшін) 12 г · 84 ккал
- Пияз 15 г · 6 ккал
- Тәтті бұрыш 10 г · 3 ккал
- Қызанақ 25 г · 4 ккал
- Сарымсақ 5 г · 7 ккал
- Лайм шырыны 10 г · 3 ккал
- Жаңа тимьян 2 г · 1 ккал
- Скотч боннет бұрышы 2 г · 1 ккал
- Өсімдік майы 4 г · 36 ккал
- Тұзсыз сары май (соус үшін) 4 г · 28 ккал
👨🍳 Дайындау
- Ұшатын балық филесін тазалап, кесіңіз, содан кейін оларды лайм шырынымен, майдалап туралған сарымсақпен, жаңа тимьянмен және бір шымшым қара бұрышпен маринадтаңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 30 минут маринадтаңыз.
- Ку-ку үшін суды қайнатыңыз, туралған окраны қосып, жұмсарғанша пісіріңіз. Ұсақ жүгері ұнын баяу қосып, түйіршіктердің пайда болуын болдырмау үшін ку-ку таяқшасымен немесе ағаш қасықпен үздіксіз араластырыңыз, қалың, біртегіс ботқа пайда болғанша. Тұзсыз сары майды толық ерігенше араластырыңыз.
- Маринадталған балық филесін аздап ұнда батырыңыз, содан кейін ыстық өсімдік майында қуырыңыз немесе терең майда қуырыңыз, ол алтын қоңыр түске еніп, толық піскенше. Артық майды ағызу үшін қағаз сүлгіге мұқият алып қойыңыз.
- Соус дайындау үшін, туралған пиязды, сарымсақты және тәтті бұрышты бір түйір тұзсыз сары майда жұмсарғанша қуырыңыз. Кубиктеп туралған қызанақ пен скотч боннет бұрышын қосып, соус қоюланып, дәмдері араласқанша су немесе балық сорпасымен бірге қайнатыңыз.
- Ку-куді табаққа салыңыз, үстіне алтын түсті қуырылған ұшатын балықты қойыңыз, содан кейін балықтың үстіне ашық соусты мол етіп құйыңыз. Дереу тамақтаныңыз.
