Кускус Тфая

🛒 Ингредиенттер

• Кускус (орташа түйіршікті, кептірілген) 80 г · 288 ккал
• Тауық саны (сүйексіз, терісіз) 150 г · 240 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Нұт (консервіленген, сүзілген) 50 г · 80 ккал
• Мейіз 20 г · 60 ккал
• Сәбіз 50 г · 20 ккал
• Асқабақ 50 г · 10 ккал
• Зәйтүн майы 9 г · 90 ккал
• Бал 10 г · 30 ккал
• Куркума 0 г · 0 ккал
• Ұнтақталған зімбір 0 г · 0 ккал
• Даршын таяқшасы 0 г · 0 ккал
• Запыран жіптері 0 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық пен көкөніс бұқтырмасын дайындаңыз: Үлкен кастрюльде немесе қысыммен пісіргіште тауық етін зәйтүн майында алтын түске енгенше қуырыңыз. Туралған пиязды, сәбізді, асқабақты, нұтты, ұнтақталған куркуманы, зімбірді және қара бұрышты қосыңыз. Сумен немесе сорпамен жауып, қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, тауық жұмсарғанша және көкөністер піскенше, шамамен 45-60 минут бұқтырыңыз.
2. Тфая топингін дайындаңыз: Бөлек табада пиязды жұқалап турап, аздап зәйтүн майында жұмсарғанша қуырыңыз. Мейізді, даршын таяқшасын, запыран жіптерін және балды қосыңыз; баяу отта араластыра отырып, пияз терең карамельденіп, тосап тәрізді болғанша, шамамен 30-40 минут пісіруді жалғастырыңыз.
3. Кускусты буға пісіріңіз: Кускус пісіргіште құрғақ кускусты аздап сумен және зәйтүн майымен ылғалдап, қолмен үлпілдетіңіз. Қайнап тұрған бұқтырманың үстінде 15-20 минут буға пісіріңіз, содан кейін алып, үлпілдетіңіз және кускус жеңіл әрі үлпілдек болғанша ылғалдау және буға пісіру процесін тағы екі рет қайталаңыз.
4. Тағамды құрастырыңыз: Буға пісірілген кускусты үлкен ыдысқа үйіңіз. Жұмсақ тауық еті мен бұқтырмадағы піскен көкөністерді кускустың айналасына орналастырыңыз.
5. Тфаямен толтырыңыз: Тәтті карамельденген пияз бен мейізді Тфаяны кускустың ортасына мол етіп салыңыз. Қалған дәмді сорпамен бірге бірден ұсыныңыз.