Краб Би Хун

🛒 Ингредиенттер

• Тірі батпақты шаян 600 г · 150 ккал
• Күріш вермишелі (Би Хун) 100 г · 360 ккал
• Зімбір 30 г · 25 ккал
• Сарымсақ 15 г · 22 ккал
• Көк жуа 20 г · 6 ккал
• Тауық сорпасы 500 г · 25 ккал
• Қантсыз қоюландырылған сүт 100 г · 135 ккал
• Шаосин күріш шарабы 30 г · 30 ккал
• Жеңіл соя соусы 30 г · 20 ккал
• Устрица соусы 30 г · 35 ккал
• Ақ бұрыш ұнтағы 5 г · 10 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 270 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Батпақты шаянды мұқият тазалаңыз; денесін қабығынан ажыратыңыз, желбезектері мен ішектерін алып тастаңыз, содан кейін денесі мен тырнақтарын бірнеше бөлікке бөліңіз. Уылдырық немесе ішкі мүшелерді дәм үшін бөлек қойыңыз.
2. Күріш вермишелін ыстық суға 5-7 минут жібітіңіз, жұмсарғаннан кейін суын төгіп, бір жаққа қойыңыз. Зімбірді, сарымсақты және көк жуаны ірі етіп тураңыз.
3. Үлкен уокқа немесе кастрюльге орташа-жоғары отта өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған зімбір мен сарымсақты қосып, 1-2 минуттай хош иіс шыққанша қуырыңыз.
4. Шаян бөліктерін қосып, қабықтары қызарғанша 3-5 минут қуырыңыз. Шаосин шарабын құйып, уокты деглазирлеу үшін тағы бір минут пісіріңіз.
5. Тауық сорпасын, жеңіл соя соусын, устрица соусын және ақ бұрыш ұнтағын құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 10-15 минут бұқтырыңыз, шаянның дәмі сорпаға сіңуі үшін.
6. Қантсыз қоюландырылған сүт пен күнжіт майын араластырыңыз, содан кейін жібітілген күріш вермишелін қосыңыз. Кеспелер толықтай соусқа батып, қызғанша ақырын араластырыңыз немесе лақтырыңыз.
7. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Дастарханға ыстықтай ұсынар алдында жаңа көк жуамен безендіріңіз.