Краб бискі

🛒 Ингредиенттер

• Краб еті (кесек) 50 г · 43 ккал
• Тұздалмаған сары май 8 г · 58 ккал
• Бидай ұны 8 г · 29 ккал
• Шалот пиязы, ұсақ туралған 15 г · 10 ккал
• Балдыркөк, ұсақ туралған 15 г · 2 ккал
• Сәбіз, ұсақ туралған 15 г · 6 ккал
• Қызанақ пастасы 4 г · 3 ккал
• Құрғақ херес 8 г · 7 ккал
• Балық сорпасы (төмен натрийлі) 100 г · 7 ккал
• Қаймақ (36% майлылық) 30 г · 102 ккал
• Old Bay дәмдеуіші 0 г · 1 ккал
• Кайен бұрышы 0 г · 0 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған (әшекейлеу үшін) 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта сары майды ерітіңіз, содан кейін ұсақ туралған шалот пиязын, балдыркөкті және сәбізді қосыңыз. 5-7 минут жұмсарғанша қуырыңыз, араластырып отырыңыз.
2. Қызанақ пастасы мен ұнды араластырып, 1-2 минут қуырыңыз. Қазанның түбіндегі күйген қалдықтарды қырып, құрғақ хереспен деглаздаңыз.
3. Балық сорпасын құйыңыз, қайнатып, шамамен 15 минут бойы, араластырып отырып, биск негізі аздап қоюланғанша пісіріңіз.
4. Биск негізін блендерге мұқият ауыстырып, толықтай тегіс болғанша араластырыңыз. Езілген бискті қайтадан қазанға салыңыз.
5. Қаймақты, Old Bay дәмдеуішін және кайен бұрышын араластырыңыз. Кесек краб етін қосып, оны қатты сындырмау үшін ақырын араластырыңыз.
6. Тағы 5 минут бойы баяу отта қыздырыңыз, қайнатып алмаңыз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Ыстық күйде, жаңа піскен ақжелкенмен әшекейлеп ұсыныңыз.