Қарақат қосылған күркетауық төсі

🛒 Ингредиенттер

• Күркетауық төс еті (сүйексіз, терісіз) 150 г · 165 ккал
• Жаңа қарақат 50 г · 23 ккал
• Апельсин (шырыны және қабығы) 40 г · 19 ккал
• Қоңыр қант 10 г · 38 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 44 ккал
• Натрийі аз тауық сорпасы 20 г · 2 ккал
• Жаңа тимьян 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Күркетауық төс етін қағаз сүлгімен құрғатып, тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
2. Кішкентай кәстрөлге қарақатты, апельсин шырынын, апельсин қабығын, қоңыр қантты, тауық сорпасын және жаңа тимьянды араластырыңыз. Орташа отта, араластыра отырып, 8-10 минуттай қарақат жарылып, соус аздап қоюланғанша қайнатыңыз.
3. Духовкаға жарамды табаға орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Күркетауық төс етін әр жағынан 2-3 минуттан қуырып, алтын қоңыр түске келтіріңіз.
4. Қарақат соусының жартысын табадағы күркетауық төс етінің үстіне құйыңыз. Табаны алдын ала қыздырылған пешке ауыстырып, 20-30 минут бойы немесе ішкі температурасы 74°C (165°F) жеткенше қуырыңыз.
5. Піскеннен кейін күркетауықты пештен шығарып, кесу алдында 5-10 минуттай кесу тақтасында демалдырыңыз. Бұл шырындардың қайта таралуына мүмкіндік береді, нәтижесінде жұмсақ және шырынды болады.
6. Күркетауық төс етін кесіп, қалған қарақат соусымен бірге ұсыныңыз. Қажет болса, үстіне жаңа тимьян қосыңыз.