Креспелле

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 150 г · 540 ккал
• Жұмыртқалар 100 г · 155 ккал
• Тұтас сүт 255 г · 158 ккал
• Тұздалмаған сары май 20 г · 143 ккал
• Жаңа шпинат 300 г · 70 ккал
• Тұтас сүттен жасалған рикотта ірімшігі 250 г · 370 ккал
• Үгітілген пармезан ірімшігі 60 г · 234 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақтар 400 г · 88 ккал
• Пияз 80 г · 32 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 130 ккал
• Жаңа насыбайгүл 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Креспелле қамырын дайындау үшін ұн, жұмыртқа, сүт, 15 г ерітілген сары май және бір шымшым тұзды тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Осы уақытта салманы дайындаңыз: Шпинатты жұмсарғанша қуырып, артық суын сығып алыңыз. Шпинатты рикоттамен, 40 г үгітілген пармезанмен, бір шымшым мускат жаңғағымен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз.
3. Қызанақ соусы үшін зәйтүн майын кастрюльде қыздырыңыз, содан кейін туралған пияз бен сарымсақты хош иіс шыққанша қуырыңыз. Ұсақталған қызанақ пен жаңа насыбайгүлді қосыңыз, 15-20 минут бұқтырыңыз, содан кейін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
4. Орташа отта аздап майланған жабыспайтын табаны қыздырыңыз. Қамырдың бір кесегін құйып, табаны тегіс жабу үшін еңкейтіп, әр жағын алтын түске айналғанша 1-2 минут пісіріңіз.
5. Қалған қамырды пайдаланып 8-10 креспелле дайындаңыз.
6. Пешті 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. Пісіру ыдысының түбіне қызанақ соусының жұқа қабатын жағыңыз.
7. Әрбір креспеллаға бір қасық шпинат-рикотта салмасын салыңыз, оны ораңыз және пісіру ыдысына тігісі төмен қаратып орналастырыңыз.
8. Қалған қызанақ соусын оралған креспелле үстіне құйыңыз, үстіне қалған 20 г үгітілген пармезан ірімшігін себіңіз. 25-30 минут пісіріңіз, немесе көпіріп, алтын-қоңыр түске айналғанша.
9. Ұсыну алдында бірнеше минут тынықтырыңыз. Қаласаңыз, жаңа насыбайгүлмен әсемдеңіз.