Көпір арқылы кесілген кеспе

🛒 Ингредиенттер

• Қою тауық пен шошқа еті сорпасы 400 г · 240 ккал
• Кептірілген күріш кеспесі 60 г · 210 ккал
• Тауық төс еті, өте жұқа кесілген 50 г · 60 ккал
• Шошқа белдемесі, өте жұқа кесілген 50 г · 65 ккал
• Кептірілген шошқа еті, жұқа кесілген 20 г · 30 ккал
• Бөдене жұмыртқасы 20 г · 30 ккал
• Бұршақ өскіндері 30 г · 9 ккал
• Жаңа шпинат 30 г · 7 ккал
• Суға жібітілген ағаш саңырауқұлақтары 20 г · 5 ккал
• Жұқа кесілген соя терісі (юба) 20 г · 40 ккал
• Турап дайындалған пияз немесе жасыл пияз 10 г · 3 ккал
• Жаңа кориандр, турап дайындалған 5 г · 1 ккал
• Ащы бұрыш майы 15 г · 120 ккал
• Маринадталған қыша жапырақтары 20 г · 10 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Барлық ингредиенттерді дайындаңыз: тауық төс етін, шошқа белдемесін және шошқа етін өте жұқа кесіңіз. Бұршақ өскіндері мен шпинатты аз уақытқа қайнатып, содан кейін суын төгіңіз. Қажет болса, ағаш саңырауқұлақтарын жібітіп, жұқалап кесіңіз.
2. Күріш кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес жұмсарғанша, бірақ әлі де қатты болғанша пісіріңіз, содан кейін пісіруді тоқтатып, жабысып қалмауы үшін суық сумен шайыңыз. Бөлек қойыңыз.
3. Қою тауық пен шошқа еті сорпасын кішкентай кастрюльде қатты қайнатыңыз. Шынайы түрде беру үшін сорпа көбінесе өте ыстық ұсталады, кейде оны оқшаулау үшін бетінде май қабаты болады.
4. Дайындалған барлық ингредиенттерді (жұқа кесілген ет, бөдене жұмыртқасы, қайнатылған көкөністер, соя терісі, маринадталған қыша жапырақтары, кеспе, пияз, кориандр) үлкен, терең ыдысқа әдемі етіп орналастырыңыз. Ыдыс қатты ингредиенттерден басқа бос болуы керек.
5. Ыстық сорпаны ыдыстағы ингредиенттердің үстіне мұқият және тез құйыңыз. Сорпаның қатты ыстығы шикі еттер мен бөдене жұмыртқаларын лезде пісіреді.
6. Дереу чили майымен және соя соусы немесе сірке суы сияқты қажетті қосымша дәмдеуіштермен бірге беріңіз. Жаңа дәмдер мен әртүрлі құрылымдарды тамашалаңыз.