Даджадж Машви (Таза Таяу Шығыс Торталған Тауық)

🛒 Ингредиенттер

• Тұтас тауық 1500 г · 3225 ккал
• Табиғи йогурт (майлы) 200 г · 120 ккал
• Лимон шырыны 60 г · 13 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 15 г · 22 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Ұнтақталған паприка 5 г · 16 ккал
• Ұнтақталған зире 5 г · 19 ккал
• Ұнтақталған кориандр 5 г · 14 ккал
• Ұнтақталған куркума 3 г · 11 ккал
• Қара бұрыш 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тұтас тауықты мұқият жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз; маринадтың жақсы сіңуі үшін теріні бірнеше жерден, әсіресе төс пен сандарда, терең тіліңіз.
2. Үлкен ыдысқа йогурт, лимон шырыны, майдаланған сарымсақ, зәйтүн майы, паприка, зире, кориандр, куркума, қара бұрыш және 8 г тұзды араластырып, маринад дайындаңыз.
3. Тауықты үлкен жабық қапқа немесе реактивті емес ыдысқа салыңыз, үстіне маринадты құйыңыз, оның іші мен сыртын толығымен жапқанына көз жеткізіңіз; маринадты тауыққа сіңіріңіз.
4. Тауықты тоңазытқышта кемінде 4 сағат, немесе жақсырақ түнде, жақсы дәм үшін маринадтаңыз.
5. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз немесе грильді орташа-жоғары жанама жылулыққа дайындаңыз.
6. Тауықты маринадтан шығарып, артық тамшыларын ағызыңыз; егер қуыратын болсаңыз, оны торға табаққа салыңыз; егер грильде пісіретін болсаңыз, жанама жылудың үстіне қойыңыз.
7. Тауықты 60-75 минут қуырыңыз немесе грильде пісіріңіз, немесе ең қалың жерінде ішкі температурасы 74°C (165°F) жеткенше, пісірудің алғашқы жартысында қалған маринадпен мезгіл-мезгіл жағып отырыңыз.
8. Піскеннен кейін тауықты пештен немесе грильден шығарып, фольгамен жеңіл жауып, кесіп беруден бұрын 10-15 минут демалдырыңыз.