Ащы бұқтырылған тауық (Дак Боккым Тан)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық (сүйегімен, терісімен, кесектелген) 200 г · 500 ккал
• Картоп, қабығы аршылған, ірі кесектерге кесілген 100 г · 80 ккал
• Сәбіз, қабығы аршылған, ірі кесектерге кесілген 38 г · 15 ккал
• Пияз, ірі кесектерге кесілген 38 г · 15 ккал
• Көк пияз, әсемдеу үшін туралған 8 г · 2 ккал
• Кочуджаң (корей бұрыш пастасы) 15 г · 35 ккал
• Кочугару (корей бұрыш ұнтағы) 8 г · 27 ккал
• Соя соусы 11 г · 8 ккал
• Сарымсақ, туралған 5 г · 7 ккал
• Зімбір, туралған 3 г · 2 ккал
• Қант 8 г · 32 ккал
• Күнжіт майы 1 г · 9 ккал
• Су 125 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық кесектерін мұқият жуып, ластануды кетіру үшін қайнап тұрған суға 5-7 минут қайнатыңыз. Тауықты сүзіп, қайтадан салқын сумен шайыңыз; бөлек қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе терең табада бланширленген тауықты, картопты, сәбізді және пиязды араластырыңыз.
3. Бөлек ыдыста кочуджаң, кочугару, соя соусы, туралған сарымсақ, туралған зімбір және қантты араластырып, ащы соус дайындаңыз.
4. Кастрюльдегі тауық пен көкөністерге ащы соусты құйып, содан кейін ингредиенттер толығымен суға батқанша су қосыңыз.
5. Қоспаны жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін отты орташа-төмен деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, 30-40 минут қайнатыңыз, немесе тауық жұмсарғанша және картоп піскенше.
6. Қара бұрыш пен күнжіт майын араластырыңыз. Дастарханға берер алдында туралған көк пиязбен әсемдеңіз. Ыстық күйінде күрішпен бірге ұсыныңыз.