Мас күйіндегі кеспе (Пад Ки Мао)

🛒 Ингредиенттер

• Жалпақ күріш кеспесі (кептірілген) 60 г · 210 ккал
• Тауық төс еті (сүйексіз, терісіз) 150 г · 240 ккал
• Өсімдік майы 20 г · 180 ккал
• Сарымсақ 9 г · 13 ккал
• Құс көзі чили (жаңа) 6 г · 3 ккал
• Қызыл болгар бұрышы (туралған) 75 г · 20 ккал
• Пияз (туралған) 40 г · 16 ккал
• Жасыл бұршақ (кесілген) 50 г · 15 ккал
• Тай насыбай жапырақтары 20 г · 5 ккал
• Ашық соя соусы 25 г · 15 ккал
• Қара соя соусы 8 г · 5 ккал
• Балық соусы 16 г · 10 ккал
• Устрица соусы 20 г · 20 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жалпақ күріш кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес жұмсарғанша, бірақ әлі де қатты болғанша пісіріңіз (al dente); суын төгіп, суық сумен шайып, бөлек қойыңыз. Кішкене ыдыста ашық соя соусын, қара соя соусын, балық соусын, устрица соусын және қантты араластырып, қуыру соусын дайындаңыз.
2. Үлкен уокта немесе табада өсімдік майын қатты отта қыздырыңыз. Сарымсақ пен құс көзі чилиді қосып, 30 секунд бойы хош иісі шыққанша қуырыңыз.
3. Уокқа тауық төс етін қосып, 3-4 минут бойы толық піскенше қуырыңыз. Тауық етін уоктың бір шетіне жылжытыңыз.
4. Уоктың бос жағына қызыл болгар бұрышын, пиязды және жасыл бұршақты қосыңыз; 2-3 минут бойы сәл жұмсарғанша қуырыңыз. Тауық етімен араластырыңыз.
5. Дайын күріш кеспесін және дайындалған қуыру соусын уокқа қосыңыз. Бәрін бірге 1-2 минут бойы қарқынды араластырыңыз, кеспе тегіс жабылғанына көз жеткізіңіз.
6. Соңында, жаңа тай насыбай жапырақтарын қосып, 30 секундтай тез араластырыңыз. Дереу ұсыныңыз.