Апельсинды үйрек
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (381 г)
🔥 797ккал
🥩 58Ақуыз
🥑 51Май
🍞 16Көмірсу
Талшық: 1 г Қант: 10 г Қаныққан майлар: 17 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Қуырылған үйрек 200 г · 674 ккал
- Апельсин 100 г · 47 ккал
- Апельсин ликері 12 г · 40 ккал
- Тауық сорпасы 60 г · 6 ккал
- Қызыл шарап сірке суы 5 г · 1 ккал
- Сары май 4 г · 29 ккал
👨🍳 Дайындау
- Үйректі құрғатыңыз, терісін түгел тесіп, іші мен сыртын тұзбен және бұрышпен мол дәмдеңіз. Төс терісіне тор үлгісінде кесінділер жасаңыз.
- Үйректі торға салып, алдын ала қыздырылған пеште (мысалы, 180°C/350°F) 1,5-2 сағат бойы қуырыңыз, артық майды мезгіл-мезгіл төгіп отырыңыз.
- Үйректі пештен алып, фольгамен жауып, 15-20 минут тынықтырыңыз, содан кейін кесіңіз. Табадағы майын сақтап қойыңыз.
- Апельсин қабығының жолақтарын қайнаған суға 2-3 минут салып, содан кейін суын төгіп, бөлек қойыңыз. Апельсиндерді бөліктерге бөліңіз, барлық ақ бөлігін алып тастаңыз.
- Кастрюльге қантты орташа отта араластырмай, алтын-кәріптас карамельге айналғанша ерітіңіз. Қызыл шарап сірке суымен мұқият деглазирлеңіз.
- Карамельге апельсин шырынын, тауық сорпасын және апельсин ликерін қосыңыз; аздап қоюланып, сироп тәрізді болғанша бұқтырыңыз. Бланширленген апельсин қабығы мен сары майды еріп, эмульгацияланғанша араластырыңыз.
- Үйректі бөліктерге бөліңіз. Үйректі табаққа салып, үстіне апельсин соусын мол құйып, жаңа апельсин бөліктерімен безендіріңіз.
