Үйрек салат жапырақшаларына оралған

🛒 Ингредиенттер

• Үйрек төс еті (терісімен) 150 г · 400 ккал
• Хойсин соусы 30 г · 69 ккал
• Соя соусы (натрийі аз) 15 г · 8 ккал
• Күріш сірке суы 10 г · 2 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Жаңа зімбір, үгітілген 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 7 ккал
• Су каштандары, кесілген (консервіленген, суы ағызылған) 50 г · 25 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары, текшеленіп кесілген 50 г · 14 ккал
• Жасыл пияз (сарымсақ), кесілген 10 г · 3 ккал
• Баттер салат жапырақтары 100 г · 15 ккал
• Сәбіз, үгітілген 20 г · 8 ккал
• Жержаңғақ, қуырылған, туралған 10 г · 56 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үйрек төс етінің терісін кесіңіз, тері жағын төмен қаратып, қытырлақ болғанша және майы шыққанша табада қуырыңыз, содан кейін аударып, толық піскенше қуырыңыз; сәл суытып, үйрек етін текшелеп тураңыз немесе жіңішкелеп бөліңіз.
2. Кішкентай ыдыста хойсин соусын, соя соусын, күріш сірке суын, күнжіт майын, үгітілген зімбір мен майдаланған сарымсақты араластырып, тұздық жасаңыз.
3. Ыстық табада немесе үлкен табада текшеленіп кесілген шиитаке саңырауқұлақтарын, кесілген су каштандарын және үгітілген сәбізді 3-5 минут бойы жұмсақ-қытырлақ болғанша қуырыңыз.
4. Кесілген үйректі көкөністерге қосыңыз, дайындалған тұздықты құйыңыз және үйрек қызғанша және тұздықпен жақсылап қапталғанша, үнемі араластырып, тағы 2-3 минут пісіріңіз.
5. Үйрек қоспасын жаңа салат жапырақтарына салыңыз, қалауыңызша кесілген жасыл пиязбен және туралған қуырылған жержаңғақпен әсемдеңіз, бірден ұсыныңыз.