Эквадорлық бұқтырылған балық

🛒 Ингредиенттер

• Ақ балық филесі 150 г · 150 ккал
• Картоп 100 г · 77 ккал
• Қызыл пияз 75 г · 30 ккал
• Қызанақ 113 г · 20 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 50 г · 10 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Кинза 5 г · 1 ккал
• Аннато майы (ачиоте) 7 г · 60 ккал
• Лайм шырыны 20 г · 5 ккал
• Балық сорпасы 60 г · 5 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ақ балық филесін тұзбен, қара бұрышпен және жаңа лайм шырынымен дәмдеңіз; маринадтау үшін бөлек қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазандықта аннато майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін туралған қызыл пиязды, болгар бұрышын және майдаланған сарымсақты қосыңыз. Жұмсарып, хош иісі шыққанша қуырыңыз, бұл әдетте 5-7 минутқа созылады.
3. Кастрюльге туралған қызанақ пен ұнтақталған зирені қосып, қызанақтар аздап езіліп, қою соус пайда болғанша тағы 5 минут пісіріңіз.
4. Картоп тілімдерін кастрюльдегі көкөніс қоспасының үстіне біркелкі етіп орналастырыңыз, содан кейін дәмделген балық филесін картоптың үстіне мұқият қойыңыз.
5. Балық сорпасын құйыңыз, балықтың ішінара су астында екеніне көз жеткізіңіз; қоспаны ақырын қайнатыңыз.
6. Кастрюльдің қақпағын жауып, 15-20 минут пісіріңіз, немесе балық толығымен пісіп, үгітіліп, картоп жұмсарғанша.
7. Жаңа туралған кинзаны ақырын араластырыңыз; тағамның дәмін татып, қажет болса, қызмет көрсету алдында дәмдеуіштерді (тұз бен бұрышты) реттеңіз.
8. Эквадорлық балық бұқтырмасын тез арада, қосымша жаңа кинзамен және лайм тілімдерімен әшекейлеп, жиі ақ күрішпен бірге ұсыныңыз.