Галисия Эмпанадасы

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 63 г · 229 ккал
• Су 25 г · 0 ккал
• Зәйтүн майы 12 г · 106 ккал
• Құрғақ белсенді ашытқы 1 г · 3 ккал
• Қант 1 г · 4 ккал
• Зәйтүн майындағы консервіленген тунец, суын төгіп тастаған 25 г · 48 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 19 г · 6 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 19 г · 4 ккал
• Сарымсақ 1 г · 1 ккал
• Томат соусы (пюреленген қызанақ) 13 г · 3 ккал
• Ысталған паприка (Pimentón de la Vera) 1 г · 3 ккал
• Жұмыртқа 6 г · 9 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамыр үшін ашытқы мен қантты жылы суға ерітіңіз, содан кейін ұн, зәйтүн майы және бір шымшым тұзбен араластырыңыз; тегіс және серпімді болғанша илеңіз, содан кейін жылы жерде шамамен бір сағатқа, көлемі екі есеге ұлғайғанша көтерілуге ​​қалдырыңыз.
2. Салманы дайындау үшін, туралған пиязды, қызыл және жасыл болгар бұрышын, ұсақталған сарымсақты зәйтүн майына жұмсарғанша қуырыңыз; үгітілген қызанақ, ысталған паприка және бір шымшым тұз қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.
3. Көкөніс қоспасын оттан алып, аздап суытыңыз, содан кейін суын төгіп тастаған консервіленген тунецті қосыңыз; қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
4. Пешті 190°C (375°F) дейін қыздырыңыз. Көтерілген қамырды екі тең емес бөлікке бөліңіз, біреуі негіз үшін аздап үлкенірек болсын.
5. Үлкен қамыр бөлігін жайып, майланған пісіру парағына немесе бәліш ыдысына салыңыз; салқындатылған тунец пен көкөніс салмасын қамырға тегіс жайыңыз, шетін қалдырыңыз.
6. Кіші қамыр бөлігін үстіңгі қабықшаны жасау үшін жайыңыз, содан кейін оны салманың үстіне мұқият салыңыз; эмпанаданы жабу үшін шеттерін мықтап қысыңыз.
7. Пісіру кезінде бу шығу үшін үстіңгі қабықшаның ортасына кішкене тесік жасаңыз; бетін алтын түсті болу үшін соғылған жұмыртқамен жағыңыз.
8. 35-40 минут бойы, немесе қабықшасы қою алтын түсті-қоңыр болып, толық піскенше пісіріңіз; кесіп бермес бұрын аздап суытыңыз.