Фидеуа (Теңіз өнімдері қосылған испан макароны)

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 14 г · 122 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Піскен қызанақ, үккіштен өткізілген 75 г · 14 ккал
• Кальмар, тазартылған және сақиналарға кесілген 50 г · 46 ккал
• Шикі асшаяндар, аршылған және тамырсыз 50 г · 43 ккал
• Ақ балық филесі (мысалы, теңіз аюы, хек), кесектерге кесілген 50 г · 41 ккал
• Балық сорпасы 300 г · 15 ккал
• Қысқа макарон (Фидеос № 2 немесе 3) 88 г · 325 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Зәйтүн майын кең, таяз паэлья табасында немесе пешке арналған табада орташа отта қыздырыңыз. Сарымсақ пен пиязды жұмсарғанша және хош иіс шыққанша қуырыңыз.
2. Үккіштен өткізілген қызанақты қосып, 5-7 минут пісіріңіз, ара-тұра араластырып тұрыңыз, соус қоюланып, түсі қаныққанша.
3. Кальмарды, асшаяндарды және ақ балықты табаға қосыңыз. Теңіз өнімдері түсін өзгерте бастағанша 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін артық пісіріп алмау үшін алып, бір шетке қойыңыз.
4. Қысқа макаронды (фидеос) табаға қосып, оны алтын түсті болғанша 2-3 минут бойы үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Бұл қадам дәм мен құрылым үшін өте маңызды.
5. Ыстық балық сорпасын құйыңыз, фидеостың толығымен суға батқанына көз жеткізіңіз. Қайнатыңыз, содан кейін отты орташа-төменге дейін азайтыңыз.
6. Қақпағын жаппай шамамен 10-12 минут қайнатыңыз немесе сұйықтықтың көп бөлігі сіңіп, фидеос аль денте болғанша. Түбінде қыртыс (сокаррат) пайда болуы үшін тым көп араластырмаңыз.
7. Пісірілген теңіз өнімдерін табаға қайтарып, оны фидеостың үстіне әдемілеп орналастырыңыз. Табаны фольгамен жауып, оттан алып 5 минут демалуға қалдырыңыз.
8. Дереу дастарханға ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша айоли және жаңа піскен ақжелкенмен бірге.